Rib Rack – Il Supporto Costine per il barbecue

by admin | novembre 3, 2015 10:14

RIB RACK, IL SUPPORTO PER LE COSTINE E NON SOLO…

Il rib rack o supporto costine è un accessorio che ci permette di massimizzare lo spazio all’interno del nostro kettle. Con questo strumento possiamo cuocere 4-5-6 slab (costati interi o taglio Sr. Louis[1]) di costine di maiale contemporaneamente. Quindi per chi ha tanti amici da sfamare diventa un accessorio essenziale!

Di seguito ti mostro i principali modelli disponibili in commercio dei più importanti produttori di barbecue e accessori, la caratteristica fondamentale che questo accessorio barbecue deve possedere è il materiale con cui è costruito… DEVE essere in acciao inox, questo per assicurare oltre ad una lunga durata, anche la sicurezza alimentare di un materiale che con le altre temperature non “contamini” il cibo in cottura.

Prodotto da Outdoorchef, uno dei leader di mercato del mondo barbecue, questo rib rack si presenta compatto, adatto quindi anche ai modelli di kettle piu’ piccoli dal diametro di 47cm. Interamente in acciaio inox è l’ideale per sostenere fino a 4 costati interi di maiale per preparare le ribs in low & slow[2].

 
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  • Si ottiene una cottura uniforme
  • Aiuta ad ottimizzare e risparmiare spazio per altri alimenti
  • Marchio: Outdoorchef

IL PIU’ VENDUTO

Il rib rack con il miglior rapporto qualità prezzo in assoluto è il modello di Campingaz, anch’esso in acciaio si distingue per le dimensioni piu’ generose in grado di ospitare fino a 6 costati. Questo supporto per costine ha anche un’altra peculiarità, la possibilità di esser capovolto ed  utilizzato come supporto per arrosti.

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  • Consente di riporre le porzioni di carne in modo sicuro
  • Pollo, costolette e arrosti possono essere cotti senza l'uso della piastra
  • Permette di dare alla carne un perfetto sapore come "arrostito al forno"
  • Riduce il rischio di carbonizzare la carne sulla griglia

Anche il supporto costine di Dancook grazie alle dimensioni contenute si presta in maniera ottimale all’utilizzo nei barbecue di dimensioni ridotte. Questo modello di rib rack puo’ ospitare fino a 4 costati di maiale, con un buono spazio tra uno e l’altro. Sempre in acciaio questo modello ha un prezzo davvero competitivo.


Il rib rack di Weber, totalmente in acciaio inox, si distigue per la qualità e la solidità. Notevole lo spessore dell’acciaio e le dimesioni. Attenzione non adatto ai kettle da 47cm!!. Puo’ ospitare molto comodamente fino a 5 costati interi grazie all’ampio spazio tra un supporto e l’altro.

Anche questo supporto ribs è stato studiato per il doppio utilizzo, da una parte rib rack, dall’altro supporto per arrosti.

Il piu’ caro della serie, ma dura una vita!

Vuoi espandere esponenzialmente le possibilità del tuo barbecue a gas?

Il Rib Rack di Charcoal Companion potrebbe fare al caso tuo!

Dalle dimensioni generose e dotato di 3 ripiani da 42x28cm è infatti adatto per gli smoker piu’ grandi e per i barbecue a gas.

I ripiani sono estraibili e il supporto è completamente richiudibile, permettendo così di occupare pochissimo spazio quando non è al lavoro!



Rastrelliera per affumicatura a tre livelli antiaderente CC3046 Charcoal Companion - Nero
  • I 3 scaffali antiaderenti rimovibili consentono di utilizzare uno, due o tre scaffali alla volta
  • Il supporto della rastrelliera si piega completamente in modo da essere riposto senza ingombro
  • Ciascun scaffale misura 41.27 x 27.94 cm

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Endnotes:
  1. taglio Sr. Louis: http://www.passionebbq.it/guide/st-louis-ribs/
  2. low & slow: http://www.passionebbq.it/guide/cottura-indiretta-diretta/

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