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Blog Barbecue

Castagne arrosto: come cuocere le castagne al barbecue e non solo!

Castagne arrosto: come cuocere le castagne al barbecue e non solo!

Impossibile non associare l’arrivo dell’ Autunno alle castagne… Chi di noi non aspetta con gioia questo periodo per poter preparare le castagne arrostite sul proprio barbecue? Le castagne sono vero

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Brisket: come affumicare la punta di petto di manzo

Brisket: come affumicare la punta di petto di manzo

Ecco uno dei grandi classici del bbq americano, il brisket insieme alle ribs ed al pulled pork completa quella che viene chiamata la holy trinity (santa trinità) del barbecue. Questo

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Salsa barbecue: 5 ricette per preparare l’autentica salsa americana

Salsa barbecue: 5 ricette per preparare l’autentica salsa americana

Puoi affumicare e preparare le migliori costine di maiale alla texana, il miglior pulled pork o il miglior brisket ma senza una buona salsa barbecue il risultato non sarà mai

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Scotch Eggs Affumicate: le uova alla scozzese al barbecue

Scotch Eggs Affumicate: le uova alla scozzese al barbecue

Antipasto, secondo piatto o colazione dei campioni le scotch eggs affumicate sono davvero semplici da preparare oltre ad essere un piatto davvero originale. Per gli amanti delle uova sono il

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Sovracosce di pollo alla griglia: pelle croccante, morbide e succose!

Sovracosce di pollo alla griglia: pelle croccante, morbide e succose!

Semplici da preparare, dannatamente deliziose, appiccicose oltre che morbide e succose. Ecco i segni distintivi di queste sovracosce di pollo alla griglia. Come fare le sovracosce di pollo alla griglia

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Ragù pugliese nel dutch oven “e vedi che ti mangi!”

Ragù pugliese nel dutch oven “e vedi che ti mangi!”

Il ragù pugliese (a Bari lo chiamano ragù barese e così via) è un sugo strepitoso, denso, saporito e opulento, perfetto per condire le orecchiette ed in grado di esaltare

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Agnello allo spiedo alla greca

Agnello allo spiedo alla greca

Tipico della tradizione Pasquale la preparazione dell’agnello allo spiedo è un rituale immancabile in Grecia. Di questa tradizione (“ovelias”) abbiamo colto i profumi e gli aromi tipici di quella terra

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Cestini uova e bacon al barbecue: colazione o antipasto di Pasqua?

Cestini uova e bacon al barbecue: colazione o antipasto di Pasqua?

I cestini uova e bacon al bbq sono quella che io definisco la vera “colazione dei campioni“, un vero tripudio per gli amanti delle colazioni salate come me, ma è

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Chili al bbq nella pentola di ghisa

Chili al bbq nella pentola di ghisa

Se hai a disposizione un barbecue ed una pentola in ghisa come il wok o ancor meglio un dutch oven non puoi davvero fare a meno di realizzare almeno una

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Pork Belly Burnt Ends: la ricetta delle caramelle di pancetta al BBQ

Pork Belly Burnt Ends: la ricetta delle caramelle di pancetta al BBQ

Conosci le pork belly burnt ends o come le chiamo io le caramelle di pancetta? Bocconi irresistibili e succosi di pancetta di maiale affumicata ed arrostita, in questa ricetta profumata

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