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Blog Barbecue

St Louis ribs: anatomia, taglio e trimming

St Louis Ribs Se ti sei avvicinato da poco all’arte del barbecue, ti sarai certamente imbattuto in ricette che richiedono le costolette di maiale tagliate in stile St. Louis e

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Dry Brining – Salamoia a secco

Dry Brining – Salamoia a secco Articolo tradotto dal portale americano www.amazingribs.com curato da Meathead Goldwyn Il Dry brining è una tecnica resa popolare dal libro di Judy Rodgers chef del famoso Zuni Cafe di San

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Pane senza impasto nel Dutch Oven

Pane senza impasto cotto nel forno olandese Questa ricetta del pane senza impasto si contraddistingue per l’estrema semplicità e soprattutto per la particolare cottura che si effettua all’interno di uno strumento fantastico quale è

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Smoker box per affumicare a gas

Smoker box: affumicare con il barbecue a gas Come abbiamo già visto nell’articolo “come affumicare con il barbecue a gas“, se vogliamo provare ad impartire aroma di fumo al cibo

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Come affumicare con il barbecue a gas: la guida

Affumicare con il barbecue a gas Affumicare con il barbecue a gas non è poi così difficile come può sembrare! In questa pratica guida ti mostrerò come poter affumicare senza

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La Bibbia Weber del Barbecue

La Bibbia Weber del Barbecue: molto più di un ricettario Il libro Weber per eccellenza Rosolare, brasare, grigliare, cuocere, arrostire, dorare… tutto al barbecue! 160 ricette Weber di piatti alla

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Bbq Ribs Texas Style

Barbecue ribs: le autentiche costine americane BBQ Ribs in puro stile Texano! Questo è ciò che promette questa semplice quanto sorprendente ricetta tratta dal sito www.virtualweberbullet.com Per l’esecuzione di questa

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Maverick ET 735 temometro bluetooth

Recensione Termometro Bluetooth Maverick ET 735   Maverick ET 735: caratteristiche Il Maverick ET 735 è certamente uno dei termometri bbq più tecnologici disponibili sul mercato. Per associare il trasmettitore con il

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Texas crutch o cottura in foil

Texas Crutch: la stampella Texana (articolo tratto e tradotto liberamente dal sito www.amazingribs.com) Il Texas crutch detto anche “Stampella Texana” è un espediente praticato da molti top team di barbecue per le preparazioni in

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Termometro doppia sonda wireless Ivation

Termometro doppia sonda Ivation: la recensione Caratteristiche del termometro doppia sonda Ivation Il termometro doppia sonda wireless di Ivation si distingue per il miglior rapporto qualità prezzo del mercato e per

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