Limonata con limoni grigliati
by Staff PassioneBBQ | Agosto 26, 2022 09:40
Se anche tu per stemperare la calura ami una bella limonata fresca non puoi fare a meno di provare quella che reputo la miglior ricetta di limonata fatta in casa di sempre! Quello che la rende unica non è la qualità o varietà dei limoni, il tipo di zucchero o chissà quale ingrediente segreto, ma semplicemente la griglia! Proprio così, una limonata alla griglia!
Tra l’atro questa limonata con limoni grigliati è la base ideale per sviluppare infinite varianti di bevande dissetanti o cocktail favolosi, alcolici ed analcolici.
Grigliare i limoni, ma in realtà il discorso vale per tutta la frutta in generale, li rende più saporiti, più dolci e succosi oltre che semplici da spremere, non ti resta che provare!
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Limonata grigliata
Limonata con limoni grigliati
Se anche tu per stemperare la calura ami una bella limonata fresca non puoi fare a meno di provare quella che reputo la miglior ricetta di limonata fatta in casa di sempre!
- 10 limoni (succosi)
- 200 g zucchero
- 1,5 l acqua
- qb ghiaccio
- qb olio di semi
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Accendi il barbecue per una cottura diretta[3] a temperatura medio alta, almeno 200 – 220 °C.
-
Nel frattempo che la griglia si scalda taglia a metà i limoni.
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Disponi 100 gr. di zucchero in un piatto piano, appoggia i limoni uno ad uno con la parte tagliata rivolta verso il basso in modo che lo zucchero si attacchi su tutta la superficie.
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Pulisci accuratamente la griglia con una spazzola in acciaio[4] quindi ungila con un tovagliolo leggermente bagnato con dell'olio di semi.
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Disponi i limoni sulla griglia sul calore diretto con il lato tagliato e zuccherato rivolto verso il basso per circa 5 – 6 minuti, di tanto in tanto controlla il grado di brunitura della parte a contatto con la griglia.
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Griglia anche qualche fettina di limone che utilizzerai per guarnire.
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Rimuovi i limoni dalla griglia quando sono ben presenti i segni di cauterizzazione e lascia raffreddare.
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Alza alla massima temperatura il tuo dispositivo per qualche minuto così da carbonizzare i residui di zucchero e poi spazzola bene la griglia. Ricorda, pulire immediatamente la griglia ti risparmierà un sacco di lavoro dopo[5].
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Nel frattempo che i limoni si raffreddano, sciogli in una casseruola tutto lo zucchero rimasto (anche quello avanzato nel piatto per condire i limoni) con 2 bicchieri d’acqua. Porta ad ebollizione e cuoci fino a quando tutto lo zucchero non si sarà sciolto creando un vero e proprio sciroppo.
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Togli dal fuoco lo sciroppo e lascia raffreddare.
- Spremi tutti i limoni in un contenitore abbastanza capiente da poter aggiungere lo sciroppo oramai raffreddato e l’acqua rimanente.
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Metti in frigorifero a raffreddare ed aggiungi ghiaccio a piacere prima di servire
Limonata alle fragole (variante)
Se ami le fragole non puoi non provare questa variante della limonata con limoni e fragole grigliati.
Alla ricetta base della limonata ti basterà:
- lavare ed eliminare il picciolo delle fragole,
- rotolarle nello zucchero,
- infilzarle in uno spiedino
- grigliarle per 5/6 minuti rigirandole spesso durante la cottura.
Una volta grigliate puoi aggiungerle allo sciroppo di acqua e zucchero e frullare il tutto così da ottenere uno sciroppo con le fragole grigliate da aggiungere alla limonata ed il gioco è fatto!
[6] Inutile dire che puoi rendere questa bevanda un cocktail alcolico aggiungendo vodka, rum o il liquore che più ti piace!
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- Vai alla ricetta: #recipe
- Stampa ricetta: https://www.passionebbq.it/wprm_print/limonata-con-limoni-grigliati
- cottura diretta: https://www.passionebbq.it/cottura-indiretta-diretta/
- spazzola in acciaio: https://www.passionebbq.it/spazzola-per-barbecue-premiala/
- ti risparmierà un sacco di lavoro dopo: https://www.passionebbq.it/come-pulire-la-griglia-del-barbecue/
- [Image]: https://www.amazon.it/gp/prime/?tag=passionebbq-21
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