Pane senza impasto nel Dutch Oven
by Staff PassioneBBQ | Marzo 1, 2016 16:06
Sommario
Pane senza impasto cotto nel forno olandese
Questa ricetta del pane senza impasto si contraddistingue per l’estrema semplicità e soprattutto per la particolare cottura che si effettua all’interno di uno strumento fantastico quale è il Dutch Oven o Forno Olandese[1] utilizzando il bbq.
Il risultato è un pane molto croccante e con un’alveolatura importante, proprio come un buon pane proveniente dagli antichi forni a legna di paese 🙂
[2] Ingredienti per il pane senza impasto
- 3 Tazze di farina
- 1 Cucchiaino di lievito secco
- 2 Cucchiaini di sale
- 1 e ½ Tazza di acqua tiepida (37-40 °C)
- 1 Cucchiaino di rosmarino finemente tritato
- 1 Cucchiaino di timo tritato
- 1 Cucchiaino di salvia tritata
Come preparare il pane senza impasto nel dutch oven
- Infarina generosamente una superficie di lavoro dove trasferirai l’impasto che nel frattempo sarà aumentato di volume e si sarà ricoperto di bolle. Spolvera la superficie dell’impasto con della farina poi piega la pasta a metà. A questo punto forma una palla con l’impasto ripiegando i bordi nella parte inferiore.
- Copri la palla ottenuta con un telo e lascia lievitare per circa due ore.
- Preriscalda e porta il barbecue alla temperatura di 230 ° C. Posiziona il dutch oven[3] con il coperchio in modo che si scaldi per una decina di minuti.
- Togli il coperchio e delicatamente adagia la palla di pasta nel forno olandese; scuoti leggermente il
dutch oven in modo che l’impasto si distribuisca nel recipiente. - Copri e cuoci per 30 minuti.
- Trascorsi i 30 minuti togli il coperchio e continua a cuocere fino a quando la crosta non sarà dorata, normalmente dai 15 ai 20 minuti.
- Rimuovi il pane dal forno olandese e lascialo raffreddare prima di tagliarlo e BUON APPETITO!
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