Calamari alla griglia
I calamari alla griglia sono un piatto che conquista il palato con la sua semplicità e il suo sapore intenso. Questo metodo di cottura esalta la naturale dolcezza dei calamari, conferendo loro una leggera croccantezza esterna mentre mantiene la carne tenera e succosa all'interno
Ingredienti
- 2 calamari già puliti ed eviscerati
- qb olio evo
- prezzemolo fresco tritato finemente
- 1 aglio spicchio
- qb succo di limone
- qb Sale
- qb Pepe
Istruzioni
- In una ciotola, mescola il prezzemolo e l’aglio tritati. Aggiungi olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, pepe e una spruzzata di succo di limone.
- Mescola bene per combinare tutti gli ingredienti e ottenere una marinata omogenea.
- Tampona i calamari con carta assorbente per eliminare l’umidità in eccesso. Ripeti l’operazione fino a che i calamari siano ben asciutti. Questo passaggio è essenziale per garantire una cottura perfetta.
- Utilizzando un coltello non troppo affilato, inseriscilo nella cavità del calamaro per proteggere il lato inferiore.
- Con un secondo coltello, pratica delle incisioni superficiali sul corpo del calamaro, a circa un centimetro di distanza l’una dall’altra. Le incisioni aiuteranno il calamaro a cuocere uniformemente e ad assorbire meglio la marinata.
- Spennella i calamari con la marinata preparata, assicurandoti che ogni parte sia ben coperta. Lascia riposare i calamari per qualche minuto, giusto il tempo che si insaporiscano bene.
- Porta la griglia a una temperatura molto alta, indicativamente 230 - 250 °C.. Questo è essenziale per cuocere i calamari rapidamente, evitando che diventino gommosi.
- Posiziona i calamari sulla griglia con la parte incisa rivolta verso il basso.
- Cuoci i calamari in cottura diretta (direttamente sopra le braci o il bruciatore acceso) per circa 2-3 minuti per lato. Non prolungare troppo la cottura: i calamari devono rimanere teneri e succosi.
- Una volta pronti, togli i calamari dalla griglia e spennellali con un altro po’ di marinata per aggiungere un ulteriore tocco di freschezza. Completa con un’ultima spruzzata di limone fresco.
- I calamari alla griglia sono pronti per essere serviti. Gustali subito per apprezzarne al massimo la tenerezza e il sapore.
Hai realizzato questa ricetta?Menziona @passionebbq_it o utilizza il tag #passionebbq!
Invia per Email
Condividi su Facebook
Iscriviti al canale YouTubeGuarda le ricette su @passionebbq!
VOTA QUESTA RICETTA