Grigliata di verdure condite
Questa grigliata di verdure è perfetta per ogni grigliata, un contorno gustoso che esalta il sapore di zucchine, peperoni e cipolle con un condimento aromatico e una cottura alla perfezione. Scopri come preparare verdure grigliate croccanti fuori e succose dentro, ideali da servire calde o a temperatura ambiente.
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Accessori
- 1 pinza
Ingredienti
- 2 zucchine
- 1 cipolla rossa o bionda
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 50 ml di olio extravergine d'oliva
- ½ limone succo
- qb sale
- qb pepe
- qb Timo rosmarino e origano secchi, finemente tritati
in alternativa
Istruzioni
- Lava e asciuga tutte le verdure. Taglia le zucchine, i peperoni e la cipolla in pezzi grossi, in modo che non cadano tra le griglie durante la cottura. Se preferisci, usa un cestello forato per verdure o un grill mat antiaderente per evitare che scivolino.
- Metti le verdure tagliate in una ciotola capiente. Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il succo di mezzo limone, un pizzico di sale, pepe e le erbe aromatiche (timo, rosmarino e origano secchi). Mescola bene per distribuire il condimento su tutte le verdure. Per un sapore più intenso, lascia marinare in frigorifero per un paio d’ore prima di grigliare. In alternativa puoi utilizzare un mix di spezie già pronto
- Prepara il barbecue per una cottura diretta a calore vivace, intorno ai 200 °C. Riscalda bene il cestello o il grill mat direttamente sulla griglia prima di inserire le verdure per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
- Una volta che il barbecue è pronto ed il cestello ben caldo, versa le verdure. Inizia grigliando quelle più dure (come peperoni e cipolle). Rigira frequentemente per evitare che si brucino e per ottenere una rosolatura uniforme.
- Continua a grigliare fino a quando le verdure sono tenere e mostrano piccoli segni della griglia. Se necessario, sposta le verdure su una zona di calore indiretto per terminare la cottura senza rischio di bruciarle.
- Togli le verdure dalla griglia e servile calde oppure a temperatura ambiente. La grigliata di verdure è perfetta da sola, come contorno per carne e pesce alla griglia, o come farcitura per panini.
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Note
Suggerimento per il condimento: aggiungi un pizzico di paprika o pepe affumicato alla marinatura per un tocco extra di sapore.
Consiglio di servizio: prova queste verdure grigliate come accompagnamento per hamburger o salsicce affumicate per un abbinamento irresistibile!