Patate Hasselback al BBQ
Sorprendi i tuoi ospiti con queste patate Hasselback al barbecue: croccanti all’esterno, morbide dentro, e dal gusto affumicato irresistibile! Un contorno perfetto per ogni grigliata.
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Accessori
- 1 pinza
Ingredienti
Istruzioni
- Lava accuratamente le patate, eliminando eventuali residui di terra, e asciugale bene.
- Posiziona ciascuna patata tra due cucchiai di legno e, con un coltello affilato, taglia delle fette perpendicolari ogni 5 mm circa, senza arrivare fino in fondo: i cucchiai ti aiuteranno a non tagliare del tutto la patata
- Spennella con l'olio cercando di farlo penetrare bene negli intagli, poi condisci con sale, pepe e paprika a piacere.
- Prepara il barbecue per una cottura indiretta ad una temperatura di almeno 200°C. Non scendere sotto questa temperatura altrimenti le patate cuoceranno con fatica dilatando i tempi.
- Disponi le patate sulla griglia, chiudi il coperchio e lasciale cuocere per almeno 45 minuti - 1 ora (il tempo può variare molto in base alle dimensioni ed alla temperatura di cottura).
- Quando noterai che si sono aperte a ventaglio è il momento di condirle a dovere.
- Rimuovi temporaneamente le patate dal BBQ e inserisci nei tagli delle fette di formaggio e bacon (o speck), alternandoli.
- Rimetti le patate sulla griglia e continua a cuocere per altri 15-20 minuti, finché il bacon non è croccante e il formaggio fuso.
- Se desideri, aggiungi un paio di fette di formaggio sulla sommità delle patate negli ultimi minuti di cottura, chiudi il coperchio giusto il tempo di far fondere il formaggio.
- Servi le patate Hasselback ben calde, accompagnate da panna acida e una spolverata di erba cipollina fresca.
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Note
Varianti suggerite
Per ottenere la massima croccantezza esterna, controlla che il BBQ mantenga la temperatura costante sopra i 200°C e spennella con olio ogni tanto.
- Light: usa solo un filo d’olio e una spolverata di spezie.
- Con raclette: servi con una colata di formaggio fuso per un gusto extra!
Per ottenere la massima croccantezza esterna, controlla che il BBQ mantenga la temperatura costante sopra i 200°C e spennella con olio ogni tanto.
Nutrition
Serving: 100gCalorie: 220kcal