Incidi le prugne a metà, senza separarle completamente, per creare una tasca.

Inserisci una piccola quantità di gorgonzola all'interno di ogni prugna.

Chiudi la prugna come un panino, cercando di mantenere il formaggio ben all'interno.

Avvolgi ciascuna prugna farcita con mezza fetta di bacon.

Assicurati che il bacon sia ben teso intorno alla prugna. Se necessario, fissa con uno stuzzicadenti.

Prepara la griglia per una cottura indiretta a una temperatura di circa 180°C.

Posiziona le prugne avvolte nel bacon sulla griglia, lontano dalla fonte di calore diretto.

Aggiungi delle chips di affumicatura per un sapore più intenso (opzionale)

Chiudi il coperchio e lascia cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando il bacon sarà dorato e croccante

Servi le prugne al gorgonzola immediatamente, ancora calde.