Ananas alla griglia con glassa all’arancia

by Staff PassioneBBQ | Giugno 16, 2017 14:09

Per noi maniaci del BBQ, una delle sfide che più appaga il nostro ego consiste nel preparare un menù, dall’antipasto al dolce, completamente sul grill!  Nella sezione ricette[1] del sito puoi trovare un sacco di idee per il piatto principale, gli antipasti o i contorni, mentre con la ricetta di oggi, andiamo a popolare la sezione dedicata alla frutta grigliata[2]. Ti mostrerò come preparare al barbecue dei “succulentissimi” spicchi di ananas alla griglia con glassa all’arancia.

Con l’arrivo della bella stagione spesso amo concludere il pasto con della frutta grigliata: fragole, meloni, pesche, albicocche sono i frutti che prediligo e che più si prestano allo scopo, ma quello che preferisco in assoluto e che non manca mai tutto l’anno è proprio l’ananas.

Probabilmente hai già preparato o quantomeno sentito parlare  dell’ananas grigliato, quello che ti propongo pero’ non è la solita ricetta con zucchero e cannella, ma una variante originale, con i sapori e gli abbinamenti tipici dei paesi centro-americani. Sono certo che questa ricetta ti lascerà piacevolmente sorpreso grazie al suo sapore dolce-piccante!

E’ una preparazione semplice, che richiede pochi ingredienti e sopratutto pochi minuti di preparazione, perfetta da realizzare anche a fine pasto con la brace ancora calda della portata principale.

Ingredienti per l’ananas alla griglia con glassa all’arancia

  • 1 Ananas maturo

per la glassa all’arancia:

  • 4 cucchiai di burro
  • 1/3 tazza zucchero di canna
  • 1/2 tazza di succo d’arancia fresco
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero
  • 2 cucchiaini di chiodi di garofano
  • 1 cucchiaio di succo di lime o limone
  • olio vegetale

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Come preparare e grigliare l’ananas

eparazione ananas glassato

ananas glassato all'arancia

Un’ ultima spennellata di salsa ed una fogliolina di menta come guarnizione, ed il successo è assicurato!
P.s. mia moglie dice che sono ancora più buoni freddi… dopo un passaggio in frigo…

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Endnotes:
  1. ricette: https://www.passionebbq.it/ricette-barbecue/
  2. frutta grigliata: https://www.passionebbq.it/frutta-alla-griglia-come-ti-reinvento-il-dessert/
  3. segni bruniti: https://www.passionebbq.it/reazione-di-maillard/

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