Bacon Bomb Explosion: il polpettone americano con una marcia in più
by Staff PassioneBBQ | Aprile 19, 2024 07:22
Una volta che lo provi e ti rendi conto di quanto sia buono e semplice da preparare non puoi più fare a meno! Ogni scusa sarà buona per prepara il bacon bomb explosion.
Che cos’è il bacon bomb
Non perdere le migliori offerte BBQ!
Iscriviti al nostro canale Telegram e scopri ogni giorno sconti esclusivi su barbecue, accessori e tanto altro.
Risparmia tempo, denaro e porta il BBQ al livello successivo!
Potremmo definirlo un polpettone ripieno avvolto nel bacon e poi cotto a calore indiretto sul barbecue, questa è la base di partenza.
A mio parere un bacon bomb explosion che si rispetti deve essere affumicato e successivamente laccato con una generosa dose di salsa barbecue[4] spennellata verso fine cottura.
Proprio come accade per il filetto di maiale con pancetta[5], la crosta esterna di bacon diventa croccante mentre l’inerno rimane morbido e succoso.
Per quanto riguarda la farcitura, spazio alla fantasia ed ai propri gusti, per quanto mi riguarda trovo indispensabile un ripieno cremoso al formaggio a cui abbinare verdure ed ingredienti vari, ma ovviamente nulla ti vieta di omettere il formaggio, sarà buono e comunque succoso ugualmente.
- Per un tocco gustoso
- Una varietà di legni duri e legni da frutta
- Per creare un ottimo sapore affumicato
- Facile da usare
- Prodotto di ottima qualità
Che tipo di carne utilizzare per il bacon bomb?
Ora non dico di scegliere i pezzi giusti e macinare la carne in casa perché magari non tutti possiedono un buon tritacarne[6], ma valuta bene l’acquisto della macinata di manzo stando attento che non sia troppo magra, un classico impasto per hamburger[7] con una presenza di grasso del 20% va più che bene a cui aggiungere un terzo di pasta di salsiccia (puoi utilizzare la normale salsiccia di maiale eliminando il budello). Il tutto verrà poi avvolto da un intreccio di fette di bacon!
Come farcirlo?
Qui la scelta è infinita e l’unico limite è la fantasia! Non ci sono preclusioni, dai formaggi alle verdure, ingredienti crudi e cotti, dolci e salati per contrasti esplosivi appunto.
In questo articolo lo prepariamo super semplice e andiamo sul sicuro: cheddar, peperone e cipolla.
Ecco però qualche suggerimento per farciture alternative:
- gorgonzola e cipolloti
- fontina, speck e radicchio
- funghi trifolati e patate rosolate
- zucca e taleggio
- composta di cipolle e formaggio erborinato
- Raggio bluetooth esteso fino a 50 metri: 100% senza fili,...
- Algoritmo avanzato per la stima del tempo: può stimare per...
- Sistema di cottura guidata: ti guida attraverso ogni fase del...
- Connectivity suite: monitora le tue cotture da un telefono,...
- 2 sensori, 1 sonda: i sensori a doppia temperatura possono...
[8] Cottura del bacon explosion
Il polpettone è un classico della cottura nel forno di casa ed ovviamente potresti tranquillamente cuocere anche il bacon bomb nel forno (ti basterà cuocere a 180 °C fino al raggiungimento dei 75 °C interni, indicativamente una quarantina di minuti), ma è sul barbecue che il risultato diventa strabiliante grazie all’aroma dell’affumicatura.
Gas, carbone, elettrico o pellet non è importante, ma avrai bisogno di una cottura indiretta a temperatura media, circa 160 °C e quello che certamente non deve mancare è una delicata affumicatura che donerà un colore fantastico al polpettone.
Bacon Bomb Explosion – il polpettone americano
Non perdere le migliori offerte BBQ!
Iscriviti al nostro canale Telegram e scopri ogni giorno sconti esclusivi su barbecue, accessori e tanto altro.
Risparmia tempo, denaro e porta il BBQ al livello successivo!
Il polpettone piace sempre a tutti, avvolto nella pancetta, affumicato e glassato con la salsa barbecue diventa un sontuoso secondo in grado di sfamare anche i più esigenti. Prova a realizzare questo bacon bomb explosion e non te ne pentirai.
- pinza
- guanti bbq
- termometro
- chips affumicatura
- 700 g carne di manzo macinata
- 300 g pasta di salsiccia di maiale (oppure salsiccia di maiale privata del budello)
- 24 fette bacon
- 1 peperone
- 1 cipolla rossa
- 200 g cheddar (tagliato a Julienne o dadini)
- qb rub per maiale
- qb salsa barbecue
-
Affetta sottilmente la cipolla e taglia a dadini il peperone.
-
In una ciotola capiente condisci i 2 tipi di carne macinata con una spolverata del tuo rub preferito[9]. Non lavorare troppo il composto, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti.
-
Su un tagliere abbastanza grande disponi un foglio di carta forno oppure di pellicola da cucina, in questo modo sarà molto più semplice arrotolarlo in seguito. Stendi la carne macinata condita con il rub come a formare un "tappeto" rettangolare, una sorta di mattonella spessa almeno un paio di centimetri.
-
Distribuisci al centro il cheddar, i cubetti di peperone e la cipolla avendo cura di lasciare le estremità libere dal condimento.
-
Arrotola su se stessa la mattonella di carne, avendo cura di sigillare bene i bordi in modo che il formaggio non possa fuoriuscire. Aiutati sollevando i lembi della carta forno. Una volta formato il cilindro riponi in frigorifero a rassodare.
-
Prepara il "vestito" di bacon, realizza un intreccio con le fette di bacon.
Sempre su un foglio di carta forno disponi una prima fila di fette di bacon verticalmente l'una vicina all'altra. Quindi intreccia con delle fette disposte in orizzontale, formando una griglia intrecciata abbastanza grande da contenere il rotolo di carne macinata. Il risultato sarà una sorta di scacchiera.
Qui ci sta bene un'altra spolverata di rub
-
Posiziona il polpettone precedentemente messo in frigorifero al centro del reticolo, quindi avvolgilo ricoprendo interamente la carne. Riponi in frigorifero.
-
Prepara il barbecue per una cottura indiretta[10] a 160 °C .
-
Disponi il bacon bomb sulla griglia lontano dalla fonte di calore, inserisci la sonda di un termometro [11]al cuore per monitorare la corretta temperatura[12].
-
Aggiungi delle chips da affumicatura[13] direttamente sulle braci (o nella smoker box[14] se utilizzi un dispositivo a gas o elettrico), chiudi il coperchio ed affumica per almeno 30 – 40 minuti.
-
Cuocere fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 70 °C. A questo punto spennella con la salsa barbecue, chiudi i coperchio e cuoci fino al raggiungimento dei 75 °C.
-
Togli dalla griglia, lascia riposare qualche minuto quindi affetta e servi immediatamente con altra salsa bbq in accompagnamento.
Siamo giunti alla fine dell’ articolo. Noi di Passionebbq.it aspettiamo i tuoi commenti e le tue riflessioni nei commenti…!
In più, se l’articolo “Bacon Bomb Explosion: il polpettone americano con una marcia in più” ti è piaciuto, ti chiedo una semplice condivisione sui Social Network!
- Vai alla ricetta: #recipe
- Jump to Video: #recipe-video
- Stampa ricetta: https://www.passionebbq.it/wprm_print/bacon-bomb-explosion-il-polpettone-americano
- salsa barbecue: https://www.passionebbq.it/salsa-barbecue-ricetta/
- filetto di maiale con pancetta: https://www.passionebbq.it/filetto-di-maiale-con-pancetta-al-bbq/
- buon tritacarne: https://amzn.to/3Q5jDGF
- hamburger: https://www.passionebbq.it/hamburger-perfetto/
- [Image]: https://www.amazon.it/gp/prime/?tag=passionebbq-21
- rub preferito: https://www.passionebbq.it/rub-barbecue-fatto-in-casa-la-guida-completa/
- cottura indiretta: https://www.passionebbq.it/cottura-indiretta-diretta/
- termometro : https://www.passionebbq.it/termometro-per-carne-guida-alla-scelta/
- corretta temperatura: https://www.passionebbq.it/temperatura-cottura-carne/
- chips da affumicatura: https://www.passionebbq.it/legno-per-affumicare/
- smoker box: https://www.passionebbq.it/smoker-box/
Commenti
Source URL: https://www.passionebbq.it/bacon-bomb-explosion/