Come pulire il barbecue: gas e carbone

by Staff PassioneBBQ | Luglio 31, 2016 17:02

Come pulire il barbecue: la guida completa

Come pulire il barbecue? La domanda sorge spontanea subito dopo aver comprato il barbecue ed averlo inaugurato dignitosamente…

(se ti serve qualche idea, ecco le ribs[1] ed il pulled pork[2])

…griglie sporche, intrise di grasso e residui di cibo in bella vista presso-fusi al metallo; braciere vistosamente macchiato da colature di grasso impastate con la cenere.

Lo spettacolo non è dei migliori, ma niente paura!

Se non sai come pulire il barbecue e ti stai domandando se occorre tirarlo a lucido dopo ogni grigliata ti diciamo subito che dedicare alla pulizia del barbecue almeno 30 secondi appena finito di cuocere ti permetterà di avere una griglia sempre perfetta e pronta per la cottura successiva.

Non è infatti necessario lasciare il barbecue pulito come uno specchio dopo ogni cottura, le temperature di esercizio ci garantiscono comunque una buona igienizzazione e l’eliminazione della carica batterica.

Il primo step della nostra guida “come pulire il barbecue” consiste quindi nello spazzolare la griglia con una apposita spazzola in acciaio inox immediatamente dopo la cottura, SEMPRE, con la griglia ancora calda. Si elimineranno così eventuali residui di cibo e il barbecue sarà pronto per la grigliata successiva!

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Non bisogna pero’ dimenticare, soprattutto nella stagione calda, che il grasso e gli olii residui delle cotture precedenti possono irrancidire e possono dare al cibo un cattivo sapore.

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Il secondo step della guida prevede invece una pulizia più accurata e approfondita che coinvolge tutto il barbecue e non la sola griglia, da effettuare almeno una volta l’anno, in primavera. Per chi fa un uso frequente del bbq è consigliabile  effettuare queste operazioni anche ogni mese nel periodo estivo.

Per la diversa struttura e conformazione degli strumenti le operazioni di pulizia differiscono leggermente a seconda che si tratti di barbecue a carbone o a gas.

Come pulire il barbecue a gas

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Ora sai come pulire il barbecue a gas[4]!

Come pulire il barbecue a carbone

Ora sai come pulire il barbecue a carbone!!

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Se vuoi segnalarci qualche pratica che adotti per mantenere pulito il barbecue o il trucco della nonna, scrivici o commenta più in basso, saremo felici di integrare la guida con i tuoi suggerimenti!!

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Siamo giunti alla fine del post. Noi di Passionebbq.it aspettiamo i tuoi commenti e le tue riflessioni…!

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Endnotes:
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