Cestello per barbecue e graticola: due validi alleati

by Staff PassioneBBQ | Febbraio 24, 2020 20:53

Le migliori graticole e i migliori cestelli per barbecue

Ecco due accessori per il barbecue che in tanti sottovalutano, strumenti che davvero possono facilitare il compito in griglia, anche quando si hanno molte persone da servire: la graticola ed il cestello per barbecue in acciaio inox.

I 6 principali contendenti al titolo di miglior accessorio da barbecue

• Graticola da pesce Weber in acciaio inox[1]
• Set da 4 griglie per pesci interi[2]
• Cestello per barbecue in acciaio inox[3]
• Vassoio per verdure Weber [4]
• Cestello Charcoal Companion Antiaderente[5]
• Graticola Wolfwise con manico rimovibile[6]

Le due migliori graticole per pesce

Weber 6471 graticola per pesci in acciaio inossidabile

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La graticola da pesce Weber  6471 è stata progettata per l’utilizzo nei piccoli barbecue a gas della serie Q 3000, è stata appositamente realizzata senza manico (il che significa che avrai bisogno di guanti[8] per maneggiarla) in modo da poter  chiudere il coperchio e sfruttare tutta l’area di cottura.
Compatibile con la maggior parte dei barbecue a gas è perfetta anche sui kettle a carbone da almeno 47 cm di diametro.

Le dimensioni di questo basket sono 46 X 28,4 cm.

Pro

• La maglia elastica tiene fermo il pesce senza schiacciarlo o rovinarlo.
• E’ semplice da utilizzare e permette di cuocere più pesci girandoli contemporaneamente con un solo gesto.
• E’ abbastanza grande per poter contenere pesce per sei persone.
• E’ lavabile in lavastoviglie.

Contro

• La conformazione delle maglie rende un po’ laboriose le operazioni di pulizia.
• Grill marks poco evidenti a causa della maglia sottile.

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Set da 4 griglie per pesci interi

[10]Una griglia pensata appositamente per girare il pesce senza difficoltà e cuocerlo perfettamente da entrambi i lati, dotata di un manico ergonomico e laccio per appenderla è la soluzione ideale anche sulle classiche griglie aperte, attenzione solo a non esporre al calore diretto la parte del manico in quanto è realizzata in plastica dura e potrebbe rovinarsi.

Realizzata in acciaio cromato e con una conformazione allungata, una volta chiusa con l’apposito sistema ad incastro, questa griglia renderà impossibile la fuoriuscita del pesce, anche girandolo più volte

Il set include ben 4 griglie per pesce dalle dimensioni di ca. 59 x 15 x 6 cm l’una.

Pro

• Ampia superficie per ospitare pesci interi di medio/grandi dimensioni.
• Sistema di blocco e manico ergonomico dotato di gancio per appenderla.
• Lavabile in lavastoviglie.

Contro

• Manico in plastica.

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I due migliori cestini per grigliare le verdure

Cestello per barbecue in acciaio inox

[12]

A differenza delle precedenti soluzioni “richiudibili” il cestello per griglia per verdure è simile ad una wok,[13] di forma rettangolare è forato su tutte le superfici così da consentire la fuoriuscita di succhi e liquidi in eccesso ed il passaggio di vapori e fumi che aromatizzano le verdure.

La cosa bella di cucinare in questo cestello per barbecue consiste nel non doversi più preoccupare della verdura che cade tra le fessure della griglia, inoltre ti permette di dare spazio alla fantasia e di grigliare i tuoi ortaggi[14] preferiti non più solo a fette, ma anche a a pezzi o dadini. Ovviamente puoi cuocere qualsiasi cosa, non solo verdure… ma anche gamberetti, crostacei in genere, molluschi, frutta a pezzi, castagne, o puoi preparare un ottimo aperitivo a base di frutta secca affumicata.

Questo modello in acciaio inossidabile misura 35 x 30 x 6 cm ed è dotato di due maniglie curve integrate.

Pro

• Interamente realizzato in acciaio inox per una lunghissima durata.
• Il sistema di piccoli fori consente la cottura anche di verdura tagliata molto piccola.
• Ottima capienza, con una profondità di ben 6 cm si possono cucinare molte verdure contemporaneamente.

Contro

• Non è antiaderente, quindi il consiglio è di utilizzare uno spray antiaderente[15] oppure olia bene le verdure e lascia riscaldare almeno 5 minuti nel barbecue il cestello prima di versarle per la cottura.

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Cestello per verdure Weber Style 6434 

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Il cestino per frutta e verdura Weber interamente in acciaio inossidabile è stato studiato per contenere qualsiasi tipo di alimento. Con un sistema di feritoie molto sottili, garantisce la perfetta cottura anche delle più piccole verdure affettate o tagliate a cubetti, lasciando passare la risalita degli aromi di fumo e delle fiamme per scottare le verdure.

Il cesto Weber misura 35,1 x 30 x 6,4 cm

Pro

• Acciaio inox alimentare per una lunghissima durata.
• Le presenza di fessure anziché dei fori consente di cucinare pezzi di dimensioni inferiori.
• Le maniglie integrate lo rendono facile da maneggiare.

Contro

• Non è antiaderente, vale quindi il consiglio di prima: spray antiaderente[15] oppure olia bene le verdure e lascia riscaldare almeno 5 minuti nel barbecue il cestello prima di versarle.

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Due griglie tuttofare per pesce e verdure

Basket rettangolare antiaderente Characoal Companion con manico in palissandro

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Characoal Companion ha progettato questo cestino per griglia per l’utilizzo sui barbecue tradizionali ma sopratutto per le classiche grigliate all’aria aperta nelle gita fuori porta. L’intera griglia ha un rivestimento antiaderente per un utilizzo più semplice ed una pulizia più agevole.
Inoltre è dotato di un lungo manico con impugnatura in legno di palissandro

Il funzionamento è molto semplice, il cestello viene riempito e poi la griglia superiore viene bloccata con le apposite linguette adattandosi allo spessore del cibo, fino a 6 cm di spessore.

Questo prodotto misura 32 x 61 x 6,1 cm

Pro

• Ha un rivestimento antiaderente che ne facilita la pulizia.
• Gestisce alimenti fino a 6 cm di spessore.

Contro

• Si deve solo lavare a mano.
• A causa del design, un lato è sempre più vicino alla griglia rispetto all’altro.

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Graticola per barbecue in acciaio inox con manico removibile WolfWise 430

Con questo modello, ottieni il meglio da entrambi i tipi di cestini visti precedentemente.

La graticola WolfWise ha un manico staccabile da 15 cm, questo ti permette di non scottarti e sopratutto ti permette di chiudere il coperchio del barbecue.
È la più profonda delle griglie pieghevoli, infatti la sua particolare conformazione può arrivare fino a 6 cm di profondità, abbastanza per grigliare alimenti particolarmente spessi come delle pannocchie, peperoni interi, o anche un aragosta intera.

Le dimensioni complessive sono 30 x 32 x 4 cm.

Pro

• Acciaio inossidabile 430 di qualità professionale per un’eccellente durata.
• Lavabile in lavastoviglie.
• Maniglia removibile.

Contro

• Esiste il rischio di fuoriuscita del cibo se l’impugnatura non è fissata correttamente.

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La rete metallica consente alla marinata, ai succhi ed al grasso di gocciolare mentre impedisce al cibo di cadere tra le braci.

Estremamente semplice da utilizzare, la graticola permette di poter cucinare cibi alla griglia praticamente ovunque, basta avere un fuoco o della brace, inoltre permette di capovolgere tutto il cibo in sol colpo, questi elementi hanno fatto sì che in ogni casa sia presente almeno una graticola per grigliare.

Che cos’è un cestello per barbecue?

Oltre alla tradizionale graticola, negli ultimi anni si è fatto strada un accessorio molto utile per poter grigliare piccoli pezzi di cibo. Di forma rettangolare, ricorda una padella profonda o una wok, è il cestello per griglia.

Se sei un griller nell’animo e cucini frequente tranci di pesce, gamberi e verdure, allora non puoi fare a meno del cestello per barbecue.

Cosa puoi cucinare con un cestino per barbecue?

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