Cestello per barbecue e graticola: due validi alleati

by Staff PassioneBBQ | Febbraio 24, 2020 20:53

Sommario

Le migliori graticole e i migliori cestelli per barbecue

Ecco due accessori per il barbecue che in tanti sottovalutano, strumenti che davvero possono facilitare il compito in griglia, anche quando si hanno molte persone da servire: la graticola ed il cestello per barbecue in acciaio inox.

I 6 principali contendenti al titolo di miglior accessorio da barbecue

Le due migliori graticole per pesce

Weber 6471 graticola per pesci in acciaio inossidabile

Graticola da Pesce Weber[7]

La graticola da pesce Weber  6471 è stata progettata per l’utilizzo nei piccoli barbecue a gas della serie Q 3000, è stata appositamente realizzata senza manico (il che significa che avrai bisogno di guanti[8] per maneggiarla) in modo da poter  chiudere il coperchio e sfruttare tutta l’area di cottura.
Compatibile con la maggior parte dei barbecue a gas è perfetta anche sui kettle a carbone da almeno 47 cm di diametro.

Le dimensioni di questo basket sono 46 X 28,4 cm.

Pro

Contro

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Set da 4 griglie per pesci interi

 

Griglia per pesce intero [10]Una griglia pensata appositamente per girare il pesce senza difficoltà e cuocerlo perfettamente da entrambi i lati, dotata di un manico ergonomico e laccio per appenderla è la soluzione ideale anche sulle classiche griglie aperte, attenzione solo a non esporre al calore diretto la parte del manico in quanto è realizzata in plastica dura e potrebbe rovinarsi.

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Realizzata in acciaio cromato e con una conformazione allungata, una volta chiusa con l’apposito sistema ad incastro, questa griglia renderà impossibile la fuoriuscita del pesce, anche girandolo più volte

Il set include ben 4 griglie per pesce dalle dimensioni di ca. 59 x 15 x 6 cm l’una.

Pro

Contro

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I due migliori cestini per grigliare le verdure

Cestello per barbecue in acciaio inox

 

cestello per barbecue verdure grgliate [12]

A differenza delle precedenti soluzioni “richiudibili” il cestello per griglia per verdure è simile ad una wok,[13] di forma rettangolare è forato su tutte le superfici così da consentire la fuoriuscita di succhi e liquidi in eccesso ed il passaggio di vapori e fumi che aromatizzano le verdure.

La cosa bella di cucinare in questo cestello per barbecue consiste nel non doversi più preoccupare della verdura che cade tra le fessure della griglia, inoltre ti permette di dare spazio alla fantasia e di grigliare i tuoi ortaggi[14] preferiti non più solo a fette, ma anche a a pezzi o dadini. Ovviamente puoi cuocere qualsiasi cosa, non solo verdure… ma anche gamberetti, crostacei in genere, molluschi, frutta a pezzi, castagne, o puoi preparare un ottimo aperitivo a base di frutta secca affumicata.

Questo modello in acciaio inossidabile misura 35 x 30 x 6 cm ed è dotato di due maniglie curve integrate.

Pro

Contro

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Cestello per verdure Weber Style 6434 

 

Cestino per verdure Weber [17]

Il cestino per frutta e verdura Weber interamente in acciaio inossidabile è stato studiato per contenere qualsiasi tipo di alimento. Con un sistema di feritoie molto sottili, garantisce la perfetta cottura anche delle più piccole verdure affettate o tagliate a cubetti, lasciando passare la risalita degli aromi di fumo e delle fiamme per scottare le verdure.

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Il cesto Weber misura 35,1 x 30 x 6,4 cm

Pro

Contro

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Due griglie tuttofare per pesce e verdure

Basket rettangolare antiaderente Characoal Companion con manico in palissandro

Cestello Charcoal Companion Antiaderente[19]

Characoal Companion ha progettato questo cestino per griglia per l’utilizzo sui barbecue tradizionali ma sopratutto per le classiche grigliate all’aria aperta nelle gita fuori porta. L’intera griglia ha un rivestimento antiaderente per un utilizzo più semplice ed una pulizia più agevole.
Inoltre è dotato di un lungo manico con impugnatura in legno di palissandro

Il funzionamento è molto semplice, il cestello viene riempito e poi la griglia superiore viene bloccata con le apposite linguette adattandosi allo spessore del cibo, fino a 6 cm di spessore.

Questo prodotto misura 32 x 61 x 6,1 cm

Pro

Contro

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Graticola per barbecue in acciaio inox con manico removibile WolfWise 430

 

Griglia con manico rimovibile

Con questo modello, ottieni il meglio da entrambi i tipi di cestini visti precedentemente.

La graticola WolfWise ha un manico staccabile da 15 cm, questo ti permette di non scottarti e sopratutto ti permette di chiudere il coperchio del barbecue.
È la più profonda delle griglie pieghevoli, infatti la sua particolare conformazione può arrivare fino a 6 cm di profondità, abbastanza per grigliare alimenti particolarmente spessi come delle pannocchie, peperoni interi, o anche un aragosta intera.

Le dimensioni complessive sono 30 x 32 x 4 cm.

Pro

Contro

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Che cos’è una graticola?

La rete metallica consente alla marinata, ai succhi ed al grasso di gocciolare mentre impedisce al cibo di cadere tra le braci.

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Estremamente semplice da utilizzare, la graticola permette di poter cucinare cibi alla griglia praticamente ovunque, basta avere un fuoco o della brace, inoltre permette di capovolgere tutto il cibo in sol colpo, questi elementi hanno fatto sì che in ogni casa sia presente almeno una graticola per grigliare.

Che cos’è un cestello per barbecue?

Oltre alla tradizionale graticola, negli ultimi anni si è fatto strada un accessorio molto utile per poter grigliare piccoli pezzi di cibo. Di forma rettangolare, ricorda una padella profonda o una wok, è il cestello per griglia.

Un cestino forato, generalmente in acciaio inox a volte in materiale antiaderente, di forma quadrata o rettangolare.

Se sei un griller nell’animo e cucini frequente tranci di pesce, gamberi e verdure, allora non puoi fare a meno del cestello per barbecue.

Cosa puoi cucinare con un cestino per barbecue?

Contorni come patate, fagioli, broccoli, funghi, zucchine, peperoni, cipolle o pomodori sono deliziosi alla griglia, puoi tagliarli a pezzi grossolani o anche a dadini, condirli e metterli nel cestino quando questo è ben caldo, cuocendoli contemporaneamente alla carne, così da risparmiare tempo.

Qualche consiglio per la scelta 

Cucinare alla griglia significa affrontare alte temperature. Assicurati che qualsiasi modello tu scelga sia di buona qualità e sufficientemente robusto da resistere al calore elevato senza deformarsi.

Cerca modelli con fori non troppo grandi, altrimenti il cibo scivolerà fuori cadendo tra le braci.

Per i cestelli, scegli un modello con i bordi più alti, sarà più capiente e non avrai difficoltà a rigirare le verdure.

 

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