Scopriamo il nuovo barbecue a gas Weber Genesis II EP-335 GBS
In questo articolo ti presento il Weber Genesis II EP-335 GBS, l’ultimo nato tra i dispositivi a gas del più importante produttore al mondo di barbecue. Dopo il completo restyling della linea Genesis[1] avvenuto nel 2017, questo modello è stato presentato la primavera scorsa come naturale evoluzione e francamente lo reputo il barbecue perfetto per una famiglia, sia per le dimensioni che per le caratteristiche.
Infatti l’area della griglia è di 68 cm x 48 cm, più che sufficiente per poter cucinare la maggior parte delle ricette barbecue,[2] perfetto per 4 – 6 persone ed in grado di sfamarne tranquillamente anche una dozzina all’occorrenza.
Scendendo nel dettaglio, ecco quali sono le principali innovazioni e punti di forza che questo dispositivo mette in campo:
Il Genesis II EP-335 GBS ha 3 bruciatori in acciaio inossidabile più uno denominato Sear Station. Il vantaggio di questo bruciatore aggiuntivo, posizionato tra il bruciatore centrale e quello di destra, consiste nell’aumento delle prestazioni concentrando il calore in una piccola area, soluzione perfetta per rosolare la carne ed ottenere Maillard perfette[3].
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Disposizione bruciatori Weber Genesis II EP-335
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Nuove barre flavorizer in acciaio inox
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Gourmet Bbq System
In corrispondenza della Sear Station la griglia è appositamente sagomata per ospitare il GBS (Gourmet BBQ System) in cui è possibile utilizzare tutti gli accessori dedicati, come la griglia di rosolatura[4], la wok[5], o la pietra per pizza[6], trasformando questo barbecue in una vera e propria cucina all’aperto.
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Accessori Weber GBS (Gourmet BBQ System)
Bruciatore laterale
Ulteriore fiore all’occhiello di questo bbq che lo rende davvero completo, è la presenza di un fornello aggiuntivo nel ripiano laterale, comodo per preparare contorni, salse e sughi e perfetto per friggere senza appestare tutta la casa :-).
Tutti i barbecue a gas della serie Weber Genesis II sono equipaggiati con la nuova tecnologia GS4, derivato da 30 anni di esperienza maturati nel campo dei barbecue a gas. L’innovativo sistema di cottura è composto da quattro componenti chiave:
Infinity Crossover Ignition – Nuovo sistema di accensione elettronica che equipaggia ogni bruciatore, supportato dalla garanzia di 10 anni Weber.
Nuovi bruciatori in acciaio inox – Bruciatori ad alte prestazioni che assicurano calore costante e uniforme. L’esclusiva forma affusolata garantisce un flusso di gas costante dalla parte anteriore a quella posteriore per una distribuzione uniforme del calore. Quindi tutta la superficie della griglia viene riscaldata allo stesso modo, niente più zone fredde.
Barre aromatizzanti in acciaio inox – Appositamente studiate con l’inclinazione perfetta per catturare le gocce di grasso in caduta dagli alimenti che verranno vaporizzate all’istante fornendo il fumo e l’aroma tipico del cibo cotto alla griglia. Nel Weber Genesis II EP-335 sono realizzate interamente in acciaio inox, aumentandone durata e performance.
Sistema di gestione del grasso – Nuovo sistema che previene le fiammate e facilita la pulizia grazie alla vaschetta di recupero grassi in posizione centrale, il grasso in eccesso viene incanalato lontano dalle fiamme per essere facilmente rimosso.
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Sistema di accensione GS4
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Nuovo sistema di pulizia e raccolta del grasso
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Compatibile con Weber iGrill 3 ( venduto separatamente[10] )
Un ricevitore digitale integrato dove si possono collegare fino a quattro sonde per monitorare la temperatura dei cibi in cottura direttamente sul proprio smartphone.
Compatibile con Genesis II, Genesis II LX e Spirit II
144,99 EUR−60,49 EUR84,50 EUR
Griglie di cottura GBS in ghisa smaltata porcellanata
Resistenti anche alle altissime temperature, robuste e facili da pulire, queste griglie sono perfette per lasciare i caratteristici segni della griglia sul cibo ( reazione di Maillard[11] ) e per esaltarne i sapori.
Griglie in ghisa smaltata
Carrello con 4 ruote
Il nuovo design del carrello chiuso con sportelli offre un sacco di spazio per riporre gli accessori Weber, mentre le 4 ruote permettono un semplice ed agevole spostamento del barbecue.
Ampie superfici in acciaio per avere sempre a portata di mano piatti o condimenti, dotati di pratici ganci integrati per appendere gli accessori Weber essenziali come pinze, spazzola e paletta[12].
Griglia di riscaldamentoTuck Away richiudibile
Il ripiano di riscaldamento consente di tenere in caldo il cibo mentre il resto è ancora in cottura sulla griglia principale sotto. Questo pratico sistema inoltre si ripiega verso il basso così da non occupare spazio quando non è necessario o quando si usa il girarrosto[13] per esempio. Compatibile con tutti gli accessori del sistema di cottura multi-livello Elevation[14] di Weber.
Griglia di riscaldamento ripiegabile compatibile con accessori Elevation
Vano porta bombola laterale
Più spazio nel mobiletto grazie alla nuova disposizione della bombola di alimentazione posizionata nella parte laterale del barbecue, così da avere anche un più agevole accesso per la sostituzione. Può ospitare bombole da 13 kg.
Nuovo coperchio
Il barbecue a gas Weber Genesis II EP-335 GBS è dotato di un nuovo coperchio a doppia cerniera in acciaio inox. Ridisegnato, più ergonomico e progettato per rendere più comode le operazioni di apertura e chiusura.
DIMENSIONE CON COPERCHIO APERTO: 158 cm X 150 cm X 79 cm
DIMENSIONE CON COPERCHIO CHIUSO 120 cm X 150 cm X 74 cm
AREA GRIGLIA 68 cm X 48 cm
GRIGLIA DI RISCALDAMENTO TUCK AWAY 66 cm X 15 cm
Accessori disponibili per il Weber Genesis II EP-335
È possibile acquistare i seguenti accessori per Weber Genesis II EP 335 GBS:
Telo di copertura premium[16]
Girarrosto Weber per Genesis serie 300[17]
Set spiedini sistema Elevation[18]
IGrill 3[19]
Luce per Maniglia [20]
Weber 8834 Gourmet BBQ System, inserto griglia di rosolatura[21]
Weber 8842 pentola in ghisa[22]
Weber 8856 Wok in ghisa con piatto per la cottura a vapore[23]
Weber 7421 Gourmet BBQ System, piastra in ghisa[24]
Weber 8838 Gourmet BBQ System, supporto per pollo[25]
Weber 8836 Gourmet BBQ System, Pietra refrattaria per Pizza[26]
Weber 8840 Gourmet BBQ System, Inserto per Barbecue alla Coreana[27]
Weber 8849 Gourmet BBQ System, Piastra per Waffle[28]
Weber Leather Glove Tappettino per Barbecue[29]
Conclusioni
Il Weber Genesis II EP-335 GBS ci ha veramente impressionato, materiali di qualità e dettagli curatissimi. E’ privo di spigoli vivi o residui di lavorazione, la struttura è molto solida e non c’è alcun traballamento, nemmeno un accenno, sembra un monoblocco nonostante l”assemblaggio di quasi un centinaio di pezzi.
Gestire la temperatura è davvero semplicissimo, si può passare dai 120 – 130 °C di una cottura low & slow ad una violenta cottura diretta da 360 °C e oltre in pochissimi minuti. Inoltre con il sistema GBS si ha la possibilità di integrare diversi accessori per poter cucinare qualsiasi cosa, pizza compresa[30]!
Impossibile quindi non raccomandarne l’acquisto. Divertimento assicurato!
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