Set barbecue: quali sono gli accessori indispensabili per grigliare alla grande?
by Staff PassioneBBQ | Gennaio 4, 2021 10:52
Ogni passione, ogni hobby ha la sua “cassetta degli attrezzi“, anche il barbecue non sfugge a questa legge. Il set barbecue è quell’insieme di accessori e strumenti davvero indispensabili che permettono, oltre all’esperienza, di realizzare veri e propri capolavori in griglia che i tuoi amici e parenti non dimenticheranno facilmente.
Indipendentemente dalle marche, dai modelli o dal tipo di combustibile del tuo dispositivo, in questo articolo troverai quelli che reputo essere gli attrezzi barbecue indispensabili e che si adattano ad ogni tipo di griglia.
Sommario
Set barbecue: da cosa è composto?
Quello che io definisco il “kit di sopravvivenza”, una sorta di pacchetto base a cui davvero non si può e non si deve rinunciare per cucinare in sicurezza e per avere risultati garantiti, deve essere composto da:
- Guanti da barbecue ignifughi con resistenza alle alte temperature
- Pinza per barbecue in acciaio inox
- Spazzola di pulizia barbecue in acciaio inox
- Termometro bbq
- Grembiule barbecue
- Cesto accenditore
Questo è davvero l’equipaggiamento minimo, se poi la passione ti prende… potrai sbizzarrirti con un’infinità di accessori per il barbecue più o meno utili!
Guanti ignifughi per barbecue
Il primo componente del set barbecue sono i guanti.
I guanti barbecue di buona qualità dureranno una vita e avrai la certezza di non rimanere con i polpastrelli attaccati alla griglia rovente!
Spesso, soprattutto agli inizi, capita di utilizzare dei normali guanti da forno, delle presine o di acquistare il primo paio di guanti che capita sotto mano al centro commerciale mentre si fa la spesa. Il consiglio è di procurarsi da subito dei guanti resistenti alle alte temperature pensati e testati per essere utilizzati sul barbecue.
La disponibilità e la varietà di marche e modelli è praticamente infinita, in fase di scelta presta però attenzione ad alcune caratteristiche irrinunciabili, come:
- polsini più lunghi del normale in modo da proteggere bene anche gli avambracci (lo so, non ci crederai, ma è più semplice scottarsi un avambraccio che i polpastrelli)
- resistenza alle alte temperature per diversi secondi, temperature superiori ai 350 °C
- la presenza di materiali isolanti come silicone o kevlar per garantire una resistenza ulteriore
Pinze barbecue
La pinza per barbecue è LO STRUMENTO per eccellenza, la definirei la spada Jedi del griller!
Inutile dire che va scelta con molta cura, deve essere comoda e maneggevole, per questo motivo è bene valutarne:
- il tipo di impugnatura,
- la lunghezza, l’ideale sono almeno 35 – 40 cm per non risentire del calore proveniente dalle braci,
- l’ergonomia della punta della pinza, che deve garantire una buona presa oltre che precisa, riuscendo ad infilarsi sotto gli alimenti con estrema facilità.
- il materiale, deve essere in acciaio inox
Esistono poi diverse varianti alla pinza da barbecue classica come la Pinza per Salsicce o la pinza per alimenti delicati[6] oppure in abbinamento ad altri accessori come ad esempio il set di accessori Weber in acciaio inox[7].
Spazzola per barbecue in acciaio inox
La spazzola per barbecue è uno strumento fondamentale del barbecue set. Grazie a questo pratico accessorio riuscirai a mantenere sempre pulita ed efficiente la griglia con pochissimo sforzo. Gli unici parametri da rispettare sono:
- setole e struttura realizzate in acciaio inox in grado di garantire durata ed efficienza,
- manico sufficientemente lungo da permettere di spazzolare tranquillamente la griglia ancora calda senza avere le mani troppo vicine alle braci o al bruciatore accesso
Né esistono di diverse forme e modelli, sono tutte valide purché rispettino le caratteristiche appena elencate. Io preferisco i modelli dotati di 3 spazzole come quella consigliata e recensita in questo articolo[8].
Termometro barbecue
Potrebbe sembrare un capriccio, un gadget tecnologico da invasati, qualcosa di cui si è sempre fatto a meno e di cui si può continuare a stare senza, ma se davvero vuoi evolverti e passare ad un livello superiore delle tue preparazioni alla griglia, devi assolutamente dotarti di un termometro.
Per quanta esperienza tu possa avere, distinguere il grado di cottura[9] di una bistecca (magari pregiata e preziosa) o di un grosso pezzo di carne con precisione al grado è praticamente impossibile!
Ne abbiamo recensiti decine, tutti i più diffusi termometri da barbecue sono passati per le nostre mani e li abbiamo provati e testati, alcuni come l’ivation[10] è ancora perfettamente funzionante dal lontano 2014!
Inutile aggiungere altro, ti invito a dare un’occhiata ai nostri articoli interamente dedicati ai termometri:
Termometro barbecue: spillo, sonda o wireless[11]
I migliori termometri wireless[12]
I migliori termometri Bluetooth[13]
Grembiuli barbecue
Il grembiule barbecue, che sia spiritoso o professionale, oltre ad essere una fantastica idea regalo[14] , ha lo scopo di proteggerci dallo sporco e da qualche scintilla/tizzone vagante. Nella scelta quindi è importante che non sia di un materiale sintetico facilmente infiammabile. Anche qui, la scelta è davvero smisurata, solo qualche esempio qui di seguito:
Grembiule Weber
Grembiule del griller
Il grembiule perfetto per il boss dell griglia, dotato di cappuccio per non mollare nemmeno sotto la pioggia e di scomparti per avere sempre a portata di mano tutto il necessario: cellulare, birra, salse e con integrato persino un apribottiglie!!
Grembiule barbecue mimetico
Il grembiule professionale Outdoorchef
In puro cotone!
Cesto accenditore per carbonella
Ultimo nella lista, ma primo accessorio del set per barbecue ideale, è il cesto accenditore per carbonella, se non sai cosa sia ne abbiamo parlato nel dettaglio in questo articolo dove ti spiego anche come utilizzarlo.[15]
Il cesto accenditore ti permette di avere una brace pronta e perfettamente accesa in 20 minuti senza sporcarti e soprattutto senza dover soffiare, sventolare o fare alcuna fatica per riuscire ad accendere la carbonella o le bricchete[16]. Tra i modelli testati, oltre al celebre cesto accenditore di Weber[17] i migliori e più duraturi risultano essere:
Set barbecue: cosa penso della valigetta
Solo un cenno per queste valigette che contengono dei set standard di attrezzi per il barbecue, oltre alla scarsa qualità dei materiali li reputo anche mal assortiti, ti assicuro utilizzerai meno della metà degli articoli presenti, l’unica attrattiva che hanno è il prezzo. Il mio consiglio e di crearsi il proprio set bbq scegliendo accuratamente ogni singolo pezzo.
Bene, ora sai cosa deve assolutamente avere il tuo set barbecue, non ti resta che spulciare tra le nostre ricette[18] e metterti alla prova in griglia!
Siamo giunti alla fine del post. Noi di Passionebbq.it aspettiamo i tuoi commenti e le tue riflessioni nei commenti…!
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- pinza per alimenti delicati: https://amzn.to/2TOutFX
- accessori Weber in acciaio inox: https://amzn.to/3GcD8Yn
- in questo articolo: https://www.passionebbq.it/spazzola-per-barbecue-premiala/
- grado di cottura: https://www.passionebbq.it/temperatura-cottura-carne/
- l’ivation: https://amzn.to/2JqFTv2
- Termometro barbecue: spillo, sonda o wireless: https://www.passionebbq.it/termometro-barbecue/
- I migliori termometri wireless: https://www.passionebbq.it/migliori-termometri-wireless-per-barbecue/
- I migliori termometri Bluetooth: https://www.passionebbq.it/i-migliori-termometri-bluetooth/
- idea regalo: https://www.passionebbq.it/i-migliori-regali-per-il-barbecue/
- in questo articolo dove ti spiego anche come utilizzarlo.: https://www.passionebbq.it/come-accendere-la-carbonella/
- bricchete: https://www.passionebbq.it/carbone-di-legna-o-bricchetti/
- cesto accenditore di Weber: https://amzn.to/2U0cY4X
- ricette: https://www.passionebbq.it/ricette-barbecue/
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