Mazzancolle alla griglia con paprika e aglio
Gli spiedini di mazzancolle alla griglia con paprika e aglio sono una vera e propria droga. Super gustosi, sono ottimi come antipasto e perfetti per un aperitivo estivo con amici davanti al barbecue.
Accessori
- 1 pinza
- spiedini di metallo oppure
Ingredienti
- 24 mazzancolle medio grandi
- 2½ cucchiai olio di cocco
- 2 cucchiaini paprika affumicata
- 1 cucchiaino sale
- ½ cucchiaino pepe nero macinato al momento
- ¼ cucchiaino peperoncino
- 2 spicchi aglio tritati finemente
- 2 ravanelli tagliati e tritati finemente per guarnire
oppure
- 1 limone la scorza grattugiata
Istruzioni
- Se utilizzi gli spiedini di bambù mettili in ammollo in acqua fredda per 30 minuti, altrimenti se utilizzi quelli in acciaio salta pure questo passaggio.
- Pulisci le mazzancolle rimuovendo il carapace e poi il budello avendo cura di lasciare intatta la coda.
- Unisci, in una capiente ciotola l’olio di cocco, la paprika affumicata, il sale, il pepe, il peperoncino, l’aglio finemente sminuzzato, quindi mescola ed amalgama bene il tutto.
- Aggiungi le mazzancolle o i gamberi alla marinata, copri e lascia riposare in frigorifero almeno 30 minuti, meglio per 1 ora.
- Prepara gli spiedini di mazzancolle infilzandone almeno 4 o 5 per ogni stecco.
- Scalda la griglia del barbecue a calore diretto medio-alto. Puoi anche cuocere in padella per un effetto mazzancolle alla piastra.
- Quando la griglia è ben calda, con l’apposita spazzola gratta e pulisci con cura la griglia.
- Ungi leggermente la griglia con un foglio di carta da cucina bagnato con olio di semi.
- Disponi gli spiedini di mazzancolle sulla superficie calda e griglia per 3-4 minuti in cottura diretta.
- Capovolgi gli spiedini e griglia per altri 2 o 3 minuti.
- Togli i crostacei dal fuoco e trasferisci su un piatto di portata, guarnisci le mazzancolle alla griglia con il trito di ravanello o con la scorza di limone grattugiata e servi immediatamente
Hai realizzato questa ricetta?Menziona @passionebbq_it o utilizza il tag #passionebbq!
Invia per Email
Condividi su Facebook
Iscriviti al canale YouTubeGuarda le ricette su @passionebbq!
Note
Puoi sostituire l'olio di cocco con olio di oliva extravergine ma ti assicuro che il risultato, seppur eccezionale, non sarà lo stesso. Con l’olio di cocco l’effetto “Wow” è assicurato, sentirai i profumi e gli aromi di un autentico piatto orientale.