Girarrosto elettrico per barbecue: il fascino della rosticceria

by Staff PassioneBBQ | Novembre 28, 2023 10:58

Il girarrosto elettrico è l’accessorio per eccellenza che rende il tuo barbecue davvero completo, indipendentemente dal fatto che si tratti di un grill a gas, un kamado, un grill a carbone o a pellet, per qualsiasi dispositivo c’è sempre un girarrosto adatto.

Sommario

Perchè dovresti avere un girarrosto elettrico

porchetta al girarrosto

Lo spiedo elettrico per barbecue ti permette di preparare un pollo come in rosticceria oppure grossi pezzi di carne che richiedono una lunga cottura ma a temperature medio/basse, diciamo tra i 130 – 160 °C come gli arrosti, porchette, polli e tacchini interi (ammettilo… almeno una volta ti sei fermato davanti ad una rosticceria ad ammirare i polli che girano!).

Ovviamente questa tipologia di carne può essere cotta anche senza l’utilizzo di un barbecue con girarrosto, ad esempio impiegando una cottura indiretta,[1] ma il vantaggio di una cottura sullo spiedo di un girarrosto elettrico è che il cibo girando su sé stesso si mantiene umido con i propri umori e si aromatizza con i propri succhi di cottura.

Inoltre, altro elemento da non sottovalutare del girarrosto elettrico è l’effetto “combo” carne + patate:

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cosa c’è di meglio di una teglia di patate che raccoglie le gocce di grasso in caduta da un pollo allo spiedo?

Vantaggi del girarrosto

Cottura al girarrosto 

Utilizzare questo accessorio sul proprio grill per cuocere alla perfezione cibi succulenti non è poi così complicato. Ecco pochi semplici consigli per l’utilizzo corretto del girarrosto elettrico:

  1. avvia il barbecue [2]e portalo alla temperatura desiderata,
  2. lega il pezzo di carne o il pollame con dello spago da cucina per rendere il più uniforme possibile la carne sullo spiedo, cuocerà meglio ed eviterà lo sbilanciamento!
  3. infilza la carne sullo spiedo avendo cura di posizionarla al centro (la prima volta ti consiglio di fare prima qualche prova con lo spiedo sul bbq spento  per capire il miglior posizionamento della carne)
  4. inserisci una o più vaschette in alluminio usa e getta sotto lo spiedo in corrispondenza del pezzo di carne per raccogliere i grassi in caduta, magari con qualcosa dentro, [ti ho già parlato delle patate unte e bisunte?? 🙂 ]
  5. con l’aiuto dei guanti posiziona il girarrosto nel grill già caldo e settato alla temperatura di cottura,
  6. accendi il motorino dello spiedo,
  7. se disponi di un dispositivo con coperchio, chiudilo.
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A questo punto attendi la fine della cottura seguendo la ricetta scelta, magari ungendo di tanto in tanto la superficie della carne.

Accessori per girarrosto

Gli accessori per girarrosto ampliano ulteriormente le possibilità dando spazio illimitato alla creatività. Cestello e il planetario con spiedini permettono di cucinare anche piccoli pezzi come i frutti di mare, le verdure, le patate fritte ed anche le castagne che vengono davvero perfette! Infatti con questo sistema non dovrai più preoccuparti di girare il cibo sulla griglia poiché il cestello lo fa per te durante tutto il processo di cottura.

planetario per girarrosto elettrico

Planetario per girarrosto elettrico

cestello per girarrosto

Cestello per girarrosto

 

Girarrosto per kettle

Per molto tempo il girarrosto Weber 57, oltre ad esser stato studiato appositamente per l’utilizzo sui propri bbq era l’unico in grado di adattarsi perfettamente a qualsiasi kettle di diametro di 57cm.

girarrosto per kettle

Girarrosto per kettle

Negli ultimi anni abbiamo assistito ad un progressivo aumento della concorrenza, sono così comparsi sul mercato vari produttori che sulla scia del successo di questo girarrosto hanno prodotto sistemi molto simili.

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Strutturato con un anello che rialza il girarrosto, permette di mantenere sempre alla giusta distanza dalle braci l’alimento in cottura, consentendo tuttavia una cottura uniforme.

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Girarrosto elettrico orizzontale multiuso

Quasi infinita la scelta dei  girarrosti universali, per poter fare lo spiedo praticamente ovunque e su qualsiasi dispositivo.

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Qui di seguito ti segnaliamo le soluzioni più diffuse e quindi i più affidabili, ma ci permettiamo di fare una menzione speciale per l’innovativo Girarrosto Elettrico USB COiDORi®[4] che può essere alimentato oltre che con una normale presa di corrente, ma anche da una normalissima power bank[5]! Niente più limitazioni quindi, girarrosto all’aperto anche dove non c’è corrente elettrica!

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girarrosto usb coidori alimentabile a corrente, power bank e pannello solare!

 

Girarrosto elettrico per barbecue a gas

Girarrosto Outdoorchef

Questo particolare spiedo[7] è stato progettato appositamente per i modelli di barbecue a gas di Outdoorchef Australia (i rettangolari per intenderci) . A differenza di tutti gli altri spiedi visti fin ora, in questo particolare modello il cibo è contenuto in una “fitta gabbietta metallica” anzichè esser spiedato. Questo sistema garantisce che i succhi rimangano nella carne non venendo questa bucherellata.

Girarrosto elettrico Outdoorchef [8]

Girarrosto elettrico Outdoorchef

E’ l’ ideale per arrosti e grossi pezzi di carne.

 

Girarrosti Weber

Per quanto riguarda i barbecue a gas Weber, ogni modello ha il suo spiedo elettrico specifico. Solita altissima qualità del marchio, che confeziona spiedi semplici da utilizzare, silenziosi ed in grado di sopportare pesi considerevoli:

Asador Giratorio - Para Spirit 200 y 300 (2 y 3 quemadores)[9]
Compatibile con
Weber Spirit 200 e 300
Weber Asador Giratorio para Genesis II - 2 y 3 quemadores[10]
Compatibile con
Weber Genesis II e Genesis II LX 200 e 300
Weber 7655 Girarrosto per Genesis II - 4 e 6 fuochi, 69 x 10 x 3.8 cm[11]
Compatibile con
Weber Genesis II e Genesis II LX 400 e 600
Asador giratorio Weber® Q™ série 200 e 2000[12]
Compatibile con
Weber Q 2000/200

 

Girarrosti elettrici e motori per girarrosto

Esistono una moltitudine di modelli, si va dai girarrosto elettrici ai girarrosto manuali, in grado di adattarsi a qualsiasi sistema di cottura. Siamo campanilisti, per cui ci sentiamo di consigliare i modelli di una ditta tutta italiana, l’Allegri girarrosti[14] che con la sua ampia gamma può soddisfare qualsiasi esigenza!

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Infine se hai un minimo di dimestichezza con il “fai da te” e ti piace giocare al piccolo Mc Gyver,  puoi optare per l’ acquisto del solo motore per girarrosto a cui aggiungerai uno spiedo per creare il TUO girarrosto personalizzato[15] !

Pulizia e cura del Girarrosto

Come pulire e mantenere un girarrosto elettrico per garantire la sua durata nel tempo?

La pulizia del girarrosto dovrebbe iniziare con la rimozione delle parti removibili, come le griglie e i ganci. Questi componenti così come lo spiedo possono essere lavati a mano con acqua calda e sapone o inseriti nella lavastoviglie, se consentito dal manuale d’uso. È importante asciugare bene tutte le parti prima di rimontarle per prevenire la corrosione.

La manutenzione del girarrosto non si limita alla pulizia. È fondamentale controllare regolarmente le parti mobili dell’apparecchio, come il motorino ed il cavo di alimentazione, per assicurarsi che siano in buone condizioni.

Infine, per garantire la durata del girarrosto, è importante utilizzarlo correttamente seguendo le istruzioni del manuale d’uso. Questo include non sovraccaricare il girarrosto, non utilizzarlo per periodi di tempo eccessivamente lunghi senza pause e non utilizzare l’apparecchio in ambienti troppo caldi o freddi. Seguendo questi semplici passaggi, è possibile estendere la vita del vostro girarrosto elettrico e godere di deliziose pietanze arrostite per molti anni a venire.

Le nostre ricette girarrosto barbecue

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Endnotes:
  1. cottura indiretta,: https://www.passionebbq.it/cottura-indiretta-diretta/
  2. avvia il barbecue : https://www.passionebbq.it/come-accendere-la-carbonella/
  3. [Image]: https://www.amazon.it/gp/prime/?tag=passionebbq-21
  4. Girarrosto Elettrico USB COiDORi®: https://amzn.to/2sQjfAJ
  5. power bank: https://amzn.to/2y1QsPW
  6. [Image]: https://amzn.to/2GrNyH9
  7. particolare spiedo: https://amzn.to/2U3k3kv
  8. [Image]: https://amzn.to/2sMgUXa
  9. [Image]: https://www.amazon.it/dp/B078XKS1LP?tag=passionebbq-21&linkCode=ogi&th=1&psc=1
  10. [Image]: https://www.amazon.it/dp/B01NBE3NEW?tag=passionebbq-21&linkCode=ogi&th=1&psc=1
  11. [Image]: https://www.amazon.it/dp/B01NACOY2Z?tag=passionebbq-21&linkCode=ogi&th=1&psc=1
  12. [Image]: https://www.amazon.it/dp/B00ICPZ1F4?tag=passionebbq-21&linkCode=ogi&th=1&psc=1
  13. [Image]: https://www.amazon.it/dp/B009QYRPNG?tag=passionebbq-21&linkCode=ogi&th=1&psc=1
  14. Allegri girarrosti: https://amzn.to/2JDcFYE
  15. girarrosto personalizzato: https://amzn.to/2JDcFYE

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