Filetto di maiale alla griglia con senape ed erbe aromatiche
Un filetto di maiale succoso e tenero, pronto in soli 20 minuti, con un tocco di senape di Digione e erbe aromatiche. Ideale per cene veloci e deliziose!
Video
Accessori
- 1 pinza
- 1 termometro ho utilizzato il Meater Pro
Ingredienti
- 1 filetto di maiale 500-800 g
- 2 cucchiai di senape di Digione liscia o in grani, a tua preferenza
Per il rub
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino origano
- 1 cucchiaino timo in polvere
- 1 cucchiaino rosmarino
- 1 cucchiaino paprika
- 1 cucchiaino sale
- 1 cucchiaino pepe macinato fresco
in alternativa
- 2 cucchiai rub mediterraneo o un mix di origano, timo e rosmarino
Istruzioni
- Con un coltello affilato, elimina il grasso in eccesso e l'eventuale membrana argentata dal filetto di maiale.
- Disponi il filetto su un tagliere e spennellalo con la senape, assicurandoti di coprire tutta la superficie.
- In una ciotolina, mescola le erbe aromatiche essiccate, l’aglio in polvere, la paprika, il sale e il pepe. Spolvera uniformemente il mix sul filetto, premendo leggermente con le mani per far aderire bene le spezie.
- Preriscalda il barbecue a calore medio-alto (200-220°C).
- Posiziona il filetto direttamente sulla griglia calda. Chiudi il coperchio e gira il filetto ogni 2-3 minuti per ottenere una cottura uniforme.
- Dopo circa 12-15 minuti, verifica la temperatura interna con un termometro da carne. Il filetto è pronto quando raggiunge i 63°C al cuore per una cottura media e succosa.
- Rimuovi il filetto dalla griglia e lascialo riposare su un tagliere per 5-10 minuti, in modo che le fibre si rilassino prima del taglio, riducendo la fuoriuscita dei succhi,.
- Taglia il filetto a fette spesse circa 2 cm.
- Servi accompagnando con verdure grigliate, patate arrosto o una fresca insalata croccante.
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Note
- Suggerimento: per un tocco in più, spennella il filetto con una glassa di miele e senape durante l’ultimo minuto di cottura.
- Alternativa di cottura: puoi cuocere il filetto su una piastra in ghisa se non hai una griglia disponibile.
Nutrition
Serving: 100gCalorie: 200kcal