Negli ultimi anni, una parola ha iniziato a circolare con insistenza tra gli appassionati di barbecue e di hamburger di qualità: “smash”. Lo smash burger non è solo una moda, ma una vera e propria rivoluzione nel modo di concepire l’hamburger Ma…
Se sei un appassionato di barbecue e ami il sapore ricco e affumicato della carne di maiale, le bistecche di coppa di maiale affumicate conosciute anche come bistecca di collo di maiale o di capocollo sono una delizia imperdibile. Questo…
Trovare il regalo giusto per un vero appassionato di barbecue può essere un’impresa. Il rischio di acquistare un accessorio inutile, di bassa qualità o qualcosa che ha già è sempre dietro l’angolo. Come orientarsi tra decine di strumenti dai nomi…
Se c’è un solo accessorio che separa un griller amatoriale da un vero pitmaster, che trasforma l’ansia in sicurezza e i risultati incostanti in successi garantiti, è il termometro per carne. Dimentica il tempo, dimentica il colore, dimentica le vecchie regole…
Hai mai provato i bocconcini di pollo avvolti nella pancetta? È una di quelle ricette che fanno subito festa, perfetta per una cena con gli amici o per sorprendere la famiglia. Croccante all’esterno, succoso all’interno, questo piatto porta in tavola…
Gli ospiti stanno per arrivare, hai preparato una carne fantastica, e sei lì, davanti al tuo barbecue, con un unico, grande dubbio: come accendere la carbonella nel modo giusto, rapido e sicuro senza fare un disastro? Se anche tu, come me…
Oggi ti svelo i segreti di un taglio poco conosciuto ma incredibilmente saporito: la Spider Steak, conosciuta anche come “ragnetto” o “anchetta”. Scopriamo insieme cosa rende speciale questo taglio, come cucinarlo al meglio e, ovviamente, ti propongo una ricetta imperdibile…
Il Chimichurri è una salsa utilizzata in America Latina, soprattutto per marinare e condire l’asado, ovvero la tradizionale carne alla griglia. In realtà, si tratta di un condimento ideale anche per il pesce, le verdure e per dare la giusta…
Se cerchi una ricetta con un perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e il sapore ricco del salmone, sei nel posto giusto. Oggi parliamo del salmone alla griglia glassato all’arancia e sciroppo d’acero, un piatto facilissimo da preparare ma dal risultato…
La grigliata di pesce è un classico intramontabile, ideale per chi cerca un pasto gustoso, leggero e salutare, ma con quel tocco di convivialità che solo una grigliata sa dare. Perfetta per l’estate, ma altrettanto adatta a un pranzo domenicale…
