Che cos’è lo stinco di maiale? Lo stinco di maiale è la parte anatomica che va dal ginocchio al piedino del suino, un pezzo ricco di grasso infiltrato e tessuto
Pulled Pork, come preparare il grande classico del barbecue Una delle preparazioni cardine della Holy Trinity del barbecue degli stati del Sud è proprio il pulled pork. Tradotto letteralmente pulled pork o come lo pronunciano gli americani “pull pork” significa maiale tirato,
L’ orata alla griglia è uno di quei piatti che solo a pensarlo mi mettono il sorriso! Oltre ad essere un secondo piatto leggero e gustoso è un vero classico estivo, ideale anche per stupire con semplicità ad una cena tra amici. P.s.
Ribs Sugarless Texas Barbecue Rub Ricetta ribs di maiale in stile Texano Per le Ribs 2 costati di maiale senape / olio Evo Salsa Barbecue Per il Sugarless Texas Barbecue Rub 1/3 di tazza di sale 1/4 di tazza di paprika 3 cucchiai di peperoncino in polvere 2 cucchiai di
Bistecca con rub al caffè: il cowboy rub La bistecca da sempre è considerata la regina della grigliata. A parte i vari sistemi di cottura, le diatribe su quale sia
Read More ...
Dalla lunghezza del titolo potrebbe sembrare l’ultimo film di Lina Wertmuller ed invece Universo bbq – tutto quello che devi sapere sul vasto e affascinante mondo delle grigliate è il
Che cos’è la Reazione di Maillard È uno dei fenomeni culinari più importanti, sconosciuto ancora a molti e responsabile non solo della formazione dei sapori ma anche di quella gustosa
