Benvenuto su PassioneBBQ. Mi chiamo Roberto e sono l’anima, il volto e le mani sporche di carbone dietro a questo progetto.
Per me il barbecue da molti anni non è più solo una semplice passione: è uno stile di vita, una forma d’arte rustica e, soprattutto, il modo più autentico di connettermi con le persone attraverso la condivisione del cibo e la magia del fuoco vivo.
Tutto è nato nel lontano 2010. Ero al mio primo on the road negli Stati Uniti e, fermandomi a Williams, una ridente cittadina sulla storica Route 66, sono rimasto letteralmente folgorato. Davanti a me c’era uno splendido offset smoker fumante, carico di costine e carne che si scioglieva a guardarla.
Fino a quel momento io ero il prototipo perfetto del grigliatore italiano della domenica: ero abituato al classico camino in mattoni dove, armato di forchettone, sbruciacchiavo qualche costina e asciugavo gli spiedini andandoci a occhio. Davanti a quell’affumicatore americano ho capito che c’era dell’altro, e ho deciso che dovevo imparare la vera scienza della carne.
Lo sapevi? L’acquisto che ha cambiato tutto
Rientrato in Italia, ho passato ogni minuto libero a cercare informazioni in rete. All’epoca il materiale in italiano era scarso e frammentato in pochi forum per nerd della griglia. La svolta è arrivata trovando un corso base sul barbecue proprio vicino a casa mia: era destino. È da lì che ho comprato il mio primissimo kettle, una sfera nera da cui non mi sono mai più separato e che ancora oggi fa il suo sporco dovere nel mio giardino.
Dopo anni di esperienza macinata sul campo, quintali di carbone bruciato, successi e inevitabili fallimenti, sono passato dall’essere un semplice utente a diventare un coach. Nel 2015 ho deciso di fondare PassioneBBQ.it.
Lo scopo del blog è semplice e diretto: aiutarti a smettere di improvvisare e insegnarti a padroneggiare l’arte del fuoco. PassioneBBQ è il punto di riferimento per chi si avvicina per la prima volta a questo mondo, ma offre “ciccia” e tecnica pura anche ai grillers più esperti.
Ecco cosa troverai spulciando il mio blog:
Ho racchiuso i miei anni di esperienza sul campo in un manuale operativo.
Nel mio ebook “Master Touch da Zero a Pitmaster” ti insegno a dominare le ventole, le temperature e il tuo dispositivo, evitandoti di buttare soldi in carne carbonizzata.
PassioneBBQ non è solo un sito web, ma una vera e propria esperienza culinaria che porto fuori dallo schermo. Offro una serie di servizi professionali per portare la cultura del vero barbecue direttamente a casa tua o nella tua azienda, principalmente in Piemonte e nelle regioni limitrofe, ma per eventi più importanti valuto volentieri anche altre zone d’Italia, quindi scrivimi comunque.
LAVORIAMO INSIEME
Vuoi organizzare un corso privato nel tuo giardino, un evento aziendale indimenticabile, o propormi una collaborazione tecnica per il tuo brand? Scrivimi una mail dettagliata e studieremo insieme il setup perfetto per le tue esigenze.
Con PassioneBBQ non sei mai solo davanti alla griglia. Appassionato, esperto o curioso, il mio obiettivo è supportarti e farti divertire. Ti invito a leggere gli articoli, provare le ricette e farmi tutte le domande che vuoi nei commenti o sui miei canali ufficiali.
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Braci accese e carne al fuoco, sempre!
Roberto, fondatore di PassioneBBQ.it
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