Nel mondo del barbecue, esiste una verità assoluta: il tempo è un’opinione, la temperatura è un fatto Dimentica le formule “tot minuti per chilo” e smetti di cuocere la carne “a occhio”. L’unico modo per ottenere risultati costanti, sicuri e incredibilmente…
Oggi vediamo come ottenere una Fiorentina alla brace perfetta. L’obiettivo è semplice: una bella crosta esterna e una cottura rosa e uniforme da bordo a bordo. E per farlo useremo una tecnica della Fiorentina Reverse Searing, un metodo che vi…
Stai cercando l’idea perfetta per la tua prossima grigliata? Prova gli spiedini di pancia di maiale alla greca: una vera esplosione di sapore mediterraneo direttamente sulla tua brace! Dimentica i soliti spiedini: questa ricetta, ispirata ai classici souvlaki ma realizzata…
Le chicken wings, o ali di pollo alla griglia, sono un classico della cucina americana, famose in tutto il mondo per il loro sapore intenso, la pelle croccante e le salse irresistibili. Anche se in Italia le chiamiamo spesso ‘ali…
Amici griller e appassionati di barbecue, benvenuti su PassioneBBQ! Oggi accendiamo le braci (o i bruciatori!) per dedicarci a uno dei tagli più iconici e amati del mondo del churrasco e del BBQ: Sua Maestà, la Picanha. Proveniente dalla parte…
Cerchi un’idea strepitosa e diversa dal solito per l’agnello di Pasqua? Stanco del classico arrosto che richiede ore di forno? Queste costolette d’agnello grigliate, avvolte in una marinatura di ispirazione asiatica che bilancia magistralmente dolce e salato, sono la risposta perfetta per portare…
La grigliata di Pasquetta è la tua occasione per celebrare il Lunedì dell’Angelo in compagnia, all’aria aperta! Dopo le feste, cosa c’è di meglio che ritrovarsi con amici e familiari, godersi il sole primaverile e condividere un pranzo delizioso, preparato sulla brace?…
Amanti del barbecue e della carne, pensavate di conoscere ogni segreto del bacon? Forse vi manca un tassello fondamentale: il Canadian Bacon! Questo taglio di carne, poco conosciuto in Italia e spesso confuso con la pancetta tradizionale, è in realtà…
Il petto d’anatra alla griglia è un piatto raffinato e ricco di sapore, che può sembrare intimidatorio per chi non l’ha mai cucinato. Ma non temere! Con questa guida dettagliata, imparerai tutti i trucchi per ottenere una pelle croccante e…
Festeggia San Patrizio con un classico della cucina irlandese, rivisitato in chiave PassioneBBQ: l’Irish Stew al Barbecue! Questo stufato ricco e confortante, preparato con manzo e Guinness, acquista un sapore unico e irresistibile grazie alla cottura lenta nel dutch oven,…
