Dimentica l'ansia da "sarà cotta?". Con la Guida Rapida a Tempi e Temperature, avrai sempre a portata di mano i numeri esatti per trasformare ogni taglio di carne in un capolavoro. Scaricala ora e inizia a grigliare con la sicurezza di un vero Pitmaster.
Se vuoi stupire i tuoi amici con un grande classico del barbecue americano, sei nel posto giusto.Il Beer Can Chicken, conosciuto in Italia come pollo alla birra sulla lattina, non è solo una ricetta scenografica: è una tecnica di cottura…
Stai organizzando una cena informale con gli amici e vuoi stupirli fino in fondo? Che ne diresti di preparare anche un dessert a tema presentando della frutta alla griglia? Forse potrà sembrarti strano, ma grigliare la frutta è un procedimento usato…
Il termometro più venduto Se sei alla ricerca di un termometro economico, in grado di misurare la temperatura al cuore e quella in camera di cottura, affidabile, preciso e non hai bisogno della funzionalità wireless, il termometro Outdoorchef Gourmet Check…
Se nel mondo del barbecue esistesse una sola miscela di spezie da portare su un’isola deserta, sarebbe questa. Il Magic Dust Rub, creato dal leggendario pioniere del barbecue Mike Mills, non è un semplice rub. È la ricetta “tuttofare” più famosa,…
Cerchi una ricetta facile e infallibile per un contorno che sa d’estate? Questa è la mia guida pratica alla grigliata di verdure miste, con il segreto per una marinata mediterranea che le rende saporite e mai banali. Se vuoi una ricetta…
Hai presente quella polpetta grigia, secca e compatta che spesso ti ritrovi nel piatto quando provi a cucinare a casa? Dimenticala.Preparare un hamburger fatto in casa degno di una steakhouse americana non è fortuna, è scienza. Spesso si pensa che basti comprare…
Il barbecue Tepro Wichita 1038 ci trasporta di colpo negli sconfinati spazi degli Stati Uniti del Sud, dove l’affumicatura non è soltanto una tecnica, ma una cultura e un’esperienza extra-culinaria. Non a caso, il nome battezzato dall’azienda tedesca evoca una contea…
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Oggi parliamo della siringa per carne Premiala, uno strumento dagli altissimi standard qualitativi soprattutto per questo tipo di accessori. Se non conosci questo strumento, ne sottovaluti l’utilizzo o lo reputi addirittura “ininfluente”, ti consiglio di leggere >>injection: iniezioni di sapore,…
Dimentica le 12 ore di cottura del Brisket. Dimentica il Pulled Pork che si scioglie in bocca.Se vuoi capire davvero cos’è il barbecue della East Coast, devi andare a Baltimora, Maryland, e ordinare un Pit Beef. Molti fanno l’errore di considerarlo…
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