Il cotechino è uno dei piatti simbolo delle festività natalizie, ma oggi voglio proportelo in una versione sorprendente e gustosa: affumicato al barbecue. Questa tecnica dona al cotechino un sapore unico, esaltandone il gusto tradizionale con le note intense dell’affumicatura.…
I gamberi avvolti nella pancetta sono uno di quei piatti che uniscono semplicità, velocità e un’esplosione di sapori. Perfetti come antipasto, finger food per un aperitivo o addirittura come portata principale, questa ricetta è la sintesi perfetta di dolce, salato…
Se hai mai sentito parlare di “crosticina perfetta” su una bistecca, di sear o di bark nel mondo del barbecue, allora hai sentito parlare degli effetti della reazione di Maillard. Molti pensano sia solo una questione di “fuoco alto”, ma è molto di più. È…
Se cerchi un aperitivo che stupisca tutti i tuoi ospiti, i bocconcini di ananas avvolti nel bacon, noti anche come swineapple, un gioco di parole inglese che combina “swine” (maiale) e “pineapple” (ananas), sono la scelta perfetta. Questo piatto è…
Scegliere la migliore spazzola per barbecue non significa solo trovare un pezzo di metallo per grattare via lo sporco. Significa scegliere lo strumento che sta a guardia di tre elementi fondamentali di ogni grigliata: il sapore del tuo cibo, la durata delle tue preziose griglie e,…
Il brasato al vino rosso è uno dei piatti più amati della cucina italiana, perfetto per portare in tavola tutto il calore e i sapori della tradizione. Ma cosa succede quando lo prepariamo nel Dutch oven sul barbecue? Il risultato…
Il Pepper Stout Beef è una ricetta americana che combina il sapore ricco di un brasato con un tocco affumicato tipico del BBQ. Nonostante le sue origini esatte non siano completamente documentate, è diventato popolare grazie alla community del barbecue,…
Conosci le pork belly burnt ends, o come mi piace chiamarle “caramelle di pancetta”? Sono bocconi irresistibili di pura lussuria barbecue: cubetti di pancetta di maiale affumicata e caramellata che si sciolgono letteralmente in bocca. Se cerchi la ricetta perfetta,…
Il filetto di maiale alla griglia è un vero classico, perfetto per chi cerca un piatto veloce, succoso e incredibilmente gustoso. Condito con con della senape ed un semplice rub con poche spezie, puoi preparare una cena memorabile in pochissimo…
Le Moink Balls sono il finger food ideale per ogni grigliata: semplici, veloci da preparare e capaci di sorprendere anche i palati più esigenti. Parliamo di polpette di carne avvolte nel bacon, affumicate e laccate con salsa barbecue. Un’esplosione di…
