Angus. Una parola che, davanti al banco del macellaio o sul menu di un ristorante, evoca subito immagini di bistecche perfette, sapore intenso e qualità superiore. Ma cos’ha di così speciale la carne di angus, e vale davvero la spesa?…
Immagina un filetto di maiale così tenero che si scioglie in bocca, avvolto in una croccante crosticina di pancetta affumicata. Questa non è solo una ricetta, è un’esperienza culinaria! In questo articolo, ti guiderò passo dopo passo attraverso la preparazione,…
Le bombette pugliesi sono molto più di un semplice secondo piatto: sono un’istituzione dello street food della Valle d’Itria. Si tratta di piccoli involtini di capocollo di maiale (coppa) che nascondono un cuore filante di formaggio. Sebbene le varianti moderne siano infinite (con ripieni…
Benvenuto nel blog di Passionebbq! Sono un super appassionato di barbecue e voglio condividere con te tutto ciò che ho imparato negli anni su questo fantastico mondo. Che tu ti stia avvicinando al barbecue o sei già un esperto grigliatore,…
Benvenuto su PassioneBBQ! Mi chiamo Roberto e sono l’anima dietro questo progetto. Da anni, il barbecue è più di una semplice passione per me: è uno stile di vita, un’arte, un modo di connettermi con le persone attraverso il cibo…
L’ orata alla griglia è uno di quei piatti che solo a pensarlo mi mettono il sorriso! Oltre ad essere un secondo piatto leggero e gustoso è un vero classico estivo, ideale anche per stupire con semplicità ad una cena tra amici. Orata:…
La carne al sangue è una delle cotture preferite e più ricercate dagli amanti della carne per la sua succulenza ed il sapore intenso. Spesso, quando tagliamo una bistecca cotta al sangue, vediamo fuoriuscire un liquido rosso che agli occhi…
Una delle parti più ambite del pollo sono certamente le cosce, cucinate alla griglia non bastano mai e sono garanzia di un risultato sempre gustoso e apprezzato da grandi e piccini, soprattutto quando si riesce ad ottenere una pelle croccante.…
Se sei stanco delle solite costine dolci, glassate e appiccicose che coprono il sapore della carne, allora sei nel posto giusto. Le bbq ribs in stile texano sono l’antitesi di tutto questo: sono la celebrazione della carne di maiale, del pepe e…
Sei alla ricerca di un barbecue pratico, che si accenda in un istante e che garantisca risultati impeccabili senza lo “sbattimento” della carbonella? Allora il barbecue a gas è la risposta. Puristi del carbone, fermatevi un attimo. I moderni dispositivi a gas…
