Gamberi avvolti nella pancetta – Bacon Wrapped Shrimp

02 Dicembre 07:59 2018 by Staff PassioneBBQ Print This Article

Amo i gamberi alla griglia, ed amo prepararli in mille modi diversi, infatti nella sezione ricette potrai trovare diverse ricette dedicate proprio a questi crostacei, questa volta ti mostrerò come preparare uno sfizioso finger food, un antipasto che non avrai il tempo di togliere dalla griglia che sarà già “evaporato”: i gamberi avvolti nella pancetta.

In rete puoi trovare decine di varianti di questa ricetta, da fare in padella o al forno, ma è al caldo del nostro bbq che questa preparazione da il meglio, il mix di spezie e l’ingrediente “segreto” faranno il resto 🙂

Questa ricetta è talmente semplice che si impiega più tempo a spiegarla che a farla, quindi veniamo subito al dunque e vediamo come preparare questi gamberi al bacon.

Ingredienti per i bacon wrapped shrimp:

12 gamberi medio grandi o gamberoni sgusciati
il tuo rub preferito
12 foglie di basilico
6 fette di bacon

Come preparare i gamberi alla griglia avvolti nella pancetta

Per prima cosa procurati dei gamberi freschi possibilmente belli grandi e carnosi
Lava abbondantemente i gamberi sotto l’acqua corrente, quindi elimina il carapace. Io preferisco lasciare l’ultimo pezzo della coda.
Incidi con un coltellino affilato il dorso del gambero ed elimina il budello (il filetto nero)
Asciuga accuratamente con della carta da cucina i gamberi, spolvera i crostacei con il tuo mix di spezie preferito. Io adoro un condimento “storico” made in USA, il mitico OLD BAY SEASONING
Giunto a questo punto, ecco il colpo segreto, il “kick” che regala davvero qualcosa in più a questa semplice preparazione, il basilico. Posiziona una fogliolina di basilico nella cavità creata sul dorso dei gamberi
Avvolgi il tutto con mezza fetta di bacon e ferma con uno stuzzicadenti, oppure puoi anche utilizzare uno spiedino ed infilare più gamberi.
Cuoci sulla griglia in cottura diretta a fuoco medio, 170-180 °C sono più che sufficienti, rigira di tanto in tanto finché i gamberi non saranno cotti e la pancetta rosolata. In caso di fiammate chiudi con il coperchio oppure sposta i gamberi nella zona di sicurezza senza braci.
Servi immediatamente i gamberi ancora caldi

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