La marinatura è il segreto per trasformare un anonimo pollo alla griglia in una carne succulenta e piena di sapore! La marinatura è un’operazione che precede la cottura e che oltre ad aggiungere sfumature di sapore e aromi insaporendo la…
Il pollo alla griglia è un classico intramontabile della cucina estiva e del barbecue. Dopo aver sviscerato ed approfondito in un’altro articolo la cottura del Beer Can Chicken, il famoso e scenografico pollo con la lattina nel sedere, in questa…
La lonza di maiale alla griglia alle erbe mediterranee è un secondo piatto ideale per pranzi domenicali o feste in compagnia. Nonostante sia un taglio di carne magro, questa ricetta ti garantirà una lonza incredibilmente tenera e succosa. Dimentica la…
Se cerchi un’idea originale per la tua prossima grigliata, sei nel posto giusto. Oggi ti mostro una ricetta davvero originale dell’American barbecue che farà impazzire i tuoi amici: i friggitelli ripieni di formaggio e avvolti nel bacon, la versione italiana…
Versatile, facile da cucinare, povera di grassi e ricca di proteine e collagene, la carne di pollo risulta anche relativamente economica rispetto ad altri tipi. La corretta cottura temperatura di cottura del pollo è un passaggio fondamentale, cuocere il pollo…
Le prugne al gorgonzola avvolte nel bacon sono un finger food davvero irresistibile, un vero tocco gourmet che in griglia non ti aspetti! Le prugne sorprendono sempre i miei amici quando le preparo e per quante ne faccia non sono…
Chiudi gli occhi e pensa all’american barbecue. Cosa vedi? Probabilmente un’enorme punta di petto (brisket) avvolta in un bark quasi nero, delle costine laccate con una salsa densa, o una montagna di maiale sfilacciato. Immagini potenti, iconiche, deliziose. Ma se…
Le fajitas sono l’icona assoluta della cucina Tex-Mex, un piatto che conquista prima l’udito e poi il palato. Se chiudi gli occhi e pensi a questo piatto, probabilmente immagini subito quel vapore profumato e lo sfrigolio inconfondibile della piastra in ghisa che…
Cucinare il salmone alla griglia potrebbe sembrare una cosa semplice ma in realtà nasconde diverse insidie: si attacca alla griglia, si rompe o si cuoce troppo. In questa guida, scoprirai come preparare un delizioso salmone alla griglia, utilizzando ingredienti semplici…
Scopri come trasformare semplici pomodorini in un ingrediente di cui non potrai più fare a meno.I pomodorini arrostiti sono una prelibatezza della cucina mediterranea, cucinati al barbecue hanno una marcia in più.La cottura ed i condimento consentono ai pomodorini di…