Scopri come trasformare semplici pomodorini in un ingrediente di cui non potrai più fare a meno.
I pomodorini arrostiti sono una prelibatezza della cucina mediterranea, cucinati al barbecue hanno una marcia in più.
La cottura ed i condimento consentono ai pomodorini di diventare teneri e caramellati, esaltando la loro dolcezza naturale. Questi pomodorini possono poi essere utilizzati in mille modi, infatti sono perfetti come:
- antipasto su crostini di pane,
- condimento per la pasta
- come ingrediente per le focacce (la focaccia barese con questi pomodorini è semplicemente incredibile)
- per insalate gourmet
Vantaggi di preparare i pomodorini arrostiti nel barbecue
Preparare i pomodorini arrostiti al barbecue offre una serie di vantaggi unici. In primo luogo, la cottura al barbecue conferisce un sapore affumicato e grigliato tipico che arricchisce ulteriormente il piatto. Utilizzando la tecnica della cottura indiretta, è possibile ottenere una cottura uniforme senza rischiare di bruciare i pomodorini. Inoltre, il barbecue permette di cucinare una grande quantità di pomodorini contemporaneamente, rendendolo ideale per riunioni e feste ( e ti assicuro che non sono mai abbastanza).
Ingredienti
- 500 gr di pomodorini ciliegino
- Olio extravergine di oliva
- salsa Worcestershire
- zucchero di canna
- aglio in polvere
- cipolla in polvere
- origano essiccato
- sale
- pepe macinato fresco
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Preparazione dei pomodorini arrostiti al bbq
Preparazione
Inizia preparando tutti gli ingredienti. Lava i pomodorini e asciugali accuratamente. Prepara una vaschetta di alluminio abbastanza grande da contenere i pomodorini in un unico strato
Condimento dei pomodorini
Disponi i pomodorini nella vaschetta di alluminio in un unico strato. Irrora abbondantemente con olio extravergine di oliva e aggiungi la salsa Worcestershire. Cospargi i pomodorini con zucchero di canna, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano, sale e pepe
Cottura indiretta al barbecue
Preriscalda il barbecue a 200°C per una cottura indiretta. Posiziona la vaschetta di alluminio con i pomodorini sulla griglia, lontano dalla fonte diretta di calore. Chiudi il coperchio e cuoci per 30-40 minuti, o fino a quando i pomodorini appaiono “sgonfi” o “esplodono”.
Consigli per una riuscita perfetta
Quali pomodorini scegliere
La scelta dei pomodorini è fondamentale per ottenere un risultato eccellente con questa ricetta. Ecco alcuni consigli per selezionare i migliori:
- Utilizza pomodorini di stagione, l’ideale sono la varietà ciliegino ma puoi optare anche per dei pomodori datterino. Questi hanno pelle sottile e polpa carnosa, ideali per questa cottura.
- Scegli pomodorini di dimensioni uniformi, di piccole dimensioni sempre per avere una cottura omogenea.
- Verifica che i pomodorini siano sodi al tatto e privi di ammaccature. Evita assolutamente quelli troppo maturi.
- Monitorare la Cottura: controlla regolarmente i pomodorini durante la cottura per evitare che brucino.
- Varianti: prova a sperimentare con diverse erbe aromatiche, come timo o rosmarino, per variare il sapore.
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Olio Abbondante
Per la perfetta riuscita del piatto è fondamentale irrorare abbondantemente i pomodorini con olio extravergine di oliva. L’olio mantiene umidi i pomodorini durante la cottura evitando che si secchino troppo, esalta il sapore dolce dei pomodorino, permette una cottura uniforme e soprattutto crea una salsa oleosa ricca di tutti gli aromi e le spezie davvero buonissima.
Come Servire i pomodorini arrostiti
Come anticipato all’inizio, gli usi sono praticamente infiniti, la versatilità dei pomodorini arrostiti in questo modo è davvero unica. Per cominciare posso suggerirti gli usi più comuni, ma qui il limite è davvero solo la tua fantasia:
- crostini di pane e bruschette: servi i pomodorini arrostiti su delle fette di pane su cui hai spalmato del formaggio spalmabile (tips: prova con la robiola) e finisci con un cucchiaino della salsina che si è formata sul fondo della vaschetta di alluminio.
- condimento per la pasta: aggiungi semplicemente i pomodorini ed il sughetto alla pasta
- focaccia: utilizza i pomodorini arrosto come topping
Usali nell’insalata, con la feta, per un sugo all’amatriciana davvero originale, negli hamburger o come antipasto insieme alla stracciatella.
Conservazione
I pomodorini arrostiti si conservano molto bene, permettendoti di godere del loro sapore per settimane.
Per conservarli al meglio lascia raffreddare completamente i pomodorini, trasferiscili in un barattolo di vetro sterilizzato, copri con l’olio di cottura ed eventualmente aggiungine di nuovo fino a che non siano completamente coperti. Chiudi ermeticamente il barattolo e conservalo in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Puoi riporli anche solo in frigorifero, sempre in un contenitore ermetico e consumarli entro 2 – 3 giorni.
Valori nutrizionali dei pomodorini arrostiti al barbecue
I pomodorini confit sono ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali, rendendoli non solo deliziosi ma anche salutari. L’olio extravergine di oliva aggiunge grassi sani, mentre l’aglio e le spezie apportano ulteriori benefici nutrizionali. Una stima approssimativa, i valori nutrizionali dei pomodorini arrostiti al barbecue possono variare leggermente in base alla quantità esatta di ingredienti utilizzati, per una porzione di 100 g apporta mediamente 180 -200 kcal.
Pomodorini arrostiti al bbq
Scopri la magia dei pomodorini arrostiti al barbecue! Questa ricetta trasforma semplici pomodorini in una delizia gourmet, combinando la dolcezza naturale dei pomodori con un sottile aroma affumicato. Questi pomodorini diventano morbidi, succosi e incredibilmente saporiti. Perfetti come antipasto, condimento per pasta o topping per focacce
Video
Accessori
- 1 pinza
Ingredienti
- 500 gr pomodorini ciliegino
- qb olio evo
- 1 cucchiaio salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio zucchero di canna
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- 1 cucchiaino cipolla in polvere
- 1 cucchiaino origano essiccato
- ½ cucchiaino sale fino
- ½ cucchiaino pepe macinato fresco
Istruzioni
- Lava e asciuga accuratamente i pomodorini, se riesci non staccarli dal ramo,
- Disponi i pomodorini in una vaschetta di alluminio su un unico strato.
- Irrora abbondantemente i pomodorini prima con l'olio e poi con la Worcestershire.
- Spolvera con gli ingredienti secchi: lo zucchero, il sale, il pepe, l'aglio e la cipolla in polvere ed infine con l'origano.
- Prepara il barbecue per una cottura indiretta a calore medio-alto, 200 - 230 °C.
- Cuoci per 30 - 40 minuti a coperchio chiuso o comunque fino a quando non appaiono iniziano quasi a scoppiare ed appaiono "sgonfi". Controlla comunque di tanto in tanto che non si brucino.
- Lascia raffreddare e utilizzali come più ti piace, sono buoni anche così, come contorno rustico.
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Nutrition
Serving: 100gCalorie: 200kcal
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