Nell’immaginario collettivo italiano, la “grigliata” è quasi sempre associata a lui: il barbecue in muratura. Solido, imponente, spesso con la cappa a comignolo, troneggia in tantissimi giardini come un vero e proprio pezzo di arredamento. È il sogno di chi inizia:…
Il richiamo della griglia non conosce confini. Che sia per una gita fuori porta, una vacanza in campeggio o semplicemente per sfruttare un piccolo balcone, un barbecue portatile è il simbolo della libertà per ogni appassionato. Non si tratta di un capriccio,…
Il libro delle grigliate alpine Questa volta vi presentiamo un libro di cotture alla griglia davvero sui generis per quanto riguarda il mondo del barbecue. I tre autori “vengono dai monti” come scritto sulla copertina, infatti il libro I Signori…
Il galletto Vallespluga alla griglia è un’istituzione del barbecue italiano. È la “porzione singola” perfetta: carne bianca, magra e pronta all’uso. Tuttavia, molti appassionati sbagliano l’approccio, ottenendo una pelle bruciata e una carne interna secca e stopposa. Se ti stai chiedendo come cucinare…
L’affumicatura è l’anima del vero barbecue. È quella magia invisibile che trasforma un semplice pezzo di carne in un capolavoro di sapore. Ma è anche la tecnica più fraintesa e temuta. Se ti stai chiedendo come affumicare senza errori, sei nel posto…
Per la preparazione di questa succulenta ricetta utilizzerò un galletto, naturalmente la ricetta è adatta anche per gli altri tipi di carne avicola, occorre solo prestare attenzione e modulare i tempi di cottura che rispetto al galletto saranno certamente più…
Avere dei rub commerciali in casa è un’ottima soluzione per quando si è di fretta o non si ha voglia di giocare al piccolo chimico, ma vuoi mettere la soddisfazione di prepararsi a casa il mix di spezie, dosando alla…
Weber Q 2400 il barbecue elettrico per la città Il Weber Q 2400 non è certamente una bistecchiera, ma un vero e proprio barbecue elettrico. L’alimentazione infatti è l’unica cosa che lo distingue dal suo gemello a gas Q 2200.…
Weber Q 3200 barbecue a gas compatto e potente Il barbecue a gas Weber Q 3200 oltre ad essere il più grande della serie Q è anche uno dei più popolari tra i barbecue a gas Weber. Inconfondibile per il suo…
Di solito da un grill elettrico non ci si aspetta molto, giusto qualche toast e qualche panino, al massimo degli hamburger, ma quando ho letto il prezzo di questa bistecchiera De Longhi ho deciso che bisognava approfondire! Già! Perché anche…