Gli ospiti stanno per arrivare, hai preparato una carne fantastica, e sei lì, davanti al tuo barbecue, con un unico, grande dubbio: come accendere la carbonella nel modo giusto, rapido e sicuro senza fare un disastro? Se anche tu, come me…
Oggi ti svelo i segreti di un taglio poco conosciuto ma incredibilmente saporito: la Spider Steak, conosciuta anche come “ragnetto” o “anchetta”. Scopriamo insieme cosa rende speciale questo taglio, come cucinarlo al meglio e, ovviamente, ti propongo una ricetta imperdibile…
Se c’è una regola sacra nel mondo del barbecue, è questa: non esiste asado senza chimichurri.Questa salsa verde, simbolo indiscusso dell’Argentina, non è un semplice condimento da aggiungere alla fine. È l’anima stessa della grigliata sudamericana, capace di trasformare un pezzo di carne…
Se cerchi una ricetta con un perfetto equilibrio tra dolcezza, acidità e il sapore ricco del salmone, sei nel posto giusto. Oggi parliamo del salmone alla griglia glassato all’arancia e sciroppo d’acero, un piatto facilissimo da preparare ma dal risultato…
La grigliata di pesce è una delle gioie più grandi dell’estate, un’alternativa più leggera e raffinata ai classici hamburger e salsicce. Ma è anche una delle sfide più temute. A differenza di una bistecca, che perdona qualche errore, il pesce è delicato…
Se stai cercando il barbecue da balcone perfetto per le tue esigenze, sei nel posto giusto. In questa guida completa, scoprirai tutto ciò che devi sapere per scegliere, utilizzare e mantenere il tuo barbecue da balcone, trasformando anche il più…
Se pensi che il purè di patate sia solo un contorno tradizionale, preparati a cambiare idea. Oggi ti propongo una versione che trasformerà questa ricetta in un vero protagonista: il purè di patate affumicato. Ideale per accompagnare piatti come il…
Il cotechino è uno dei piatti simbolo delle festività natalizie, ma oggi voglio proportelo in una versione sorprendente e gustosa: affumicato al barbecue. Questa tecnica dona al cotechino un sapore unico, esaltandone il gusto tradizionale con le note intense dell’affumicatura.…
I gamberi avvolti nella pancetta sono uno di quei piatti che uniscono semplicità, velocità e un’esplosione di sapori. Perfetti come antipasto, finger food per un aperitivo o addirittura come portata principale, questa ricetta è la sintesi perfetta di dolce, salato…
Se hai mai sentito parlare di “crosticina perfetta” su una bistecca, di sear o di bark nel mondo del barbecue, allora hai sentito parlare degli effetti della reazione di Maillard. Molti pensano sia solo una questione di “fuoco alto”, ma è molto di più. È…
