Le costine di maiale affumicate (Pork Ribs) sono il sogno proibito di ogni griller. Immagina la scena: la carne che si stacca dall’osso con un leggero morso, succosa, con quel sapore di fumo inconfondibile. Purtroppo, la realtà è spesso diversa: costine dure,…
In questo articolo ti voglio parlare di quella che viene definita la bistecca più grande del mondo, la bistecca Tomahawk chiamata così proprio per la somiglianza con l’ascia da guerra dei Nativi Americani. Bistecca Tomahawk: cos’è e da dove si…
Come dare dignità al petto di tacchino Quando decido di cucinare carni bianche al barbecue, il pensiero corre subito a come poter insaporire e rendere succoso quel pezzo di carne così magra. Questa volta ho voluto provare una ricetta espressa…
Le migliori graticole e i migliori cestelli per barbecue Ecco due accessori per il barbecue che in tanti sottovalutano, strumenti che davvero possono facilitare il compito in griglia, anche quando si hanno molte persone da servire: la graticola ed il…
Stai cercando una recensione onesta del Looftlighter? Se ami il barbecue, conosci bene quel momento di attesa frustrante: guardare il carbone sperando che si accenda, sventolare giornali o sentire la puzza degli accenditori chimici. Il Looftlighter nasce proprio per risolvere questo problema. Probabilmente…
Se c’è un taglio che incarna la potenza e l’anima del barbecue texano, sono loro: le beef ribs. Chiamate anche “brontosaurus ribs” per le loro dimensioni epiche, queste costine di manzo sono un’esperienza quasi mistica: una crosta (bark) scura e pepata…
Un origine comune per due tecniche di cottura così diverse La genesi del termine barbecue probabilmente risale ai tempi degli esploratori spagnoli alla scoperta del Nuovo Mondo, si parla quindi di oltre 500 anni fa, quando osservarono i nativi che…
Recensione InkBird IBBQ-4T In questo articolo proveremo e recensiremo il nuovo termometro per barbecue a 4 sonde InkBird IBBQ-4T, il primo a cui è possibile comunicare tramite Wi-Fi. Sì hai capito bene, non tramite segnale radio wireless, bensì tramite il…
Bistecca con rub al caffè: il cowboy rub La bistecca da sempre è considerata la regina della grigliata. A parte i vari sistemi di cottura, le diatribe su quale sia il modo migliore di cuocerla, se il sale va prima…
Dalla lunghezza del titolo potrebbe sembrare l’ultimo film di Lina Wertmuller ed invece Universo bbq – tutto quello che devi sapere sul vasto e affascinante mondo delle grigliate è il secondo libro di Marco Agostini dedicato al mondo delle grigliate…