Come affumicare un succoso petto di tacchino al barbecue

Quando decido di cucinare carni bianche al barbecue, il pensiero vola subito a come poter insaporire e rendere succoso quel pezzo di carne così magra. Questa volta ho voluto provare una ricetta espressa per realizzare uno strepitoso petto di tacchino affumicato in pochissimo tempo!

Ovviamente se riesci a partire per tempo, almeno un giorno prima, il primo passaggio dovrebbe sempre essere una buona salamoia per insaporire e aumentare la ritenzione idrica del petto di tacchino.

In questo caso non avevo molto tempo e visto il tipo di carne molto magra, ho cercato di renderla più saporita senza asciugarla troppo. Il risultato è stato un vero successo, succoso e gustoso, niente di più lontano da un petto di tacchino insipido e stopposo.

Ingredienti

Petto di tacchino affumicato al barbecue: come si fa

Come dicevo è una ricetta davvero veloce da realizzare, stiamo pur sempre parlando di affumicatura, ma in meno di 2 ore dovresti avere le gambe sotto il tavolo e nel piatto questa prelibatezza. 🙂

Ovviamente più il pezzo di tacchino è grande, maggiore sarà il tempo di cottura. Per un petto intero potrebbero volerci anche 3-4 ore.

Ma vediamo nel dettaglio come preparare il petto di tacchino affumicato sul nostro bbq:

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