Molto più di un semplice ricettario, La nuova Bibbia del BBQ Weber , realizzato da Jamie Purviance (Il Castello, 2020, 352 pagine) è un’ edizione completamente rinnovata della precedente Bibbia del Barbecue. In questa nuova edizione ogni ricetta è dettagliatamente…
Il barbecue, inteso come stile di cucina, ti permette di spaziare in ambito culinario ben oltre le classiche salsicce e costine alla griglia. Il Gourmet BBQ System (GBS) di Weber nasce proprio per supportare tutti coloro che vogliono sperimentare il…
Il nome è una promessa: Go Anywhere (vai ovunque). E questo piccolo barbecue mantiene la parola.Se sei un appassionato di griglia che non vuole rinunciare a una bistecca perfetta nemmeno in campeggio, in spiaggia o sul balcone di casa, il Weber Go Anywhere è…
Cos’è esattamente un rub barbecue e come si prepara? Se ti sei mai posto queste domande, sognando di replicare quella crosticina scura, saporita e quasi caramellata che vedi nelle preparazioni dei maestri, sei nel posto giusto. Comprare un rub pronto è comodo,…
Un barbecue senza fuoco vivo? Per molti puristi è un’eresia. Ma per migliaia di persone che vivono in condominio, che hanno un piccolo balcone o che semplicemente cercano la massima praticità, il barbecue elettrico non è un compromesso: è la soluzione definitiva.…
L’agnello è immancabile nella grigliata di Pasquetta, queste costolette di agnello all’aceto balsamico sono ideali anche per un pranzo all’aperto quando l’attrezzatura a disposizione è limitata o si ha solo un piccolo grill portatile. Ricavate dal carré degli ovini che…
La flank steak è il segreto meglio custodito del mondo del barbecue: un taglio economico, incredibilmente saporito, ma con una immeritata reputazione da “duro”. La verità? Se sai come trattarla, può essere tenera e succosa come un filetto. Spesso, la delusione non…
Se il fuoco è il motore del barbecue, il legno per affumicare è la sua anima. È il pennello con cui dipingiamo il sapore sulla nostra carne, l’ingrediente segreto che trasforma una semplice cottura in un’esperienza memorabile. Ma come scegliere il legno…
Questa ricetta per il salmone grigliato in crosta di parmigiano e limone oltre ad essere strepitosamente buona ha l’enorme vantaggio di essere pronta in poco meno di 30 minuti! Sì, esatto! Mezz’ora per portare in tavola del gustosissimo salmone cotto…
Mazzancolle alla griglia: finger food estivo Gli spiedini di mazzancolle alla griglia con paprika e aglio sono una vera e propria droga. Super gustosi, sono ottimi come antipasto e perfetti per un aperitivo estivo con amici davanti al barbecue.Per la…