Dimentica l'ansia da "sarà cotta?". Con la Guida Rapida a Tempi e Temperature, avrai sempre a portata di mano i numeri esatti per trasformare ogni taglio di carne in un capolavoro. Scaricala ora e inizia a grigliare con la sicurezza di un vero Pitmaster.
Il Prime Rib Roast è una delle massime espressioni del manzo, preparato a dovere e cotto al barbecue diventa un piatto leggendario: carne morbida e succosa, crosta esterna croccante e saporita, insomma un piatto davvero succulento. Inoltre, grazie alla conformazione del pezzo…
Il bark. Quella crosta scura, quasi nera, speziata e intensamente saporita che avvolge un brisket o un pulled pork perfetti. Non è bruciatura. È la firma del pitmaster, il risultato visibile di ore di chimica, tecnica e pazienza. È il…
Che tu la chiami pizza al barbecue o pizza alla griglia, il risultato che tutti sogniamo è lo stesso: una pizza che non ha nulla da invidiare a quella della migliore pizzeria. E la buona notizia è che è assolutamente possibile. Il segreto…
Abbiamo già parlato delle caratteristiche tecniche del Lotus Grill e dell’innovativo sistema di cottura senza fumo, in questo articolo ti mostro la gamma di accessori appositamente studiati oltre ai ricambi ed i materiali di consumo. Il Lotus è davvero una valida alternativa…
Ti sei mai chiesto perché quella che mangi negli USA è diversa? Ecco i segreti della ricetta originale americana che nessuno ti dice. La coleslaw è un’insalata di cavolo cappuccio tipica della cucina americana, condita con una salsa cremosa a base di…
Le chicken wings sono una delle ricette più apprezzate della cucina americana, le ali di pollo cucinate al barbecue sono davvero quanto di più saporito e gudurioso si possa ricavare da un pollo! Quella che segue è volutamente una ricetta base, molto…
Se chiedi a un pitmaster americano qual è lo strumento migliore per iniziare a fare sul serio con il low & slow, la risposta è quasi sempre una: il Weber Smokey Mountain Cooker, per gli amici WSM. Non è un semplice barbecue: è…
Il supporto per pollo alla birra è uno di quegli accessori che molti scoprono dopo aver fatto casino con una lattina instabile infilata nel pollo.All’inizio sembra una moda da barbecue americano, poi lo provi… e capisci che non è il…
Dimentica le patate al cartoccio dure al centro o “lessate” nella stagnola. Quando sono fatte bene, sono il contorno perfetto da BBQ: buccia sapida, interno cremoso e zero stress.In questa guida ti faccio vedere come preparare patate al cartoccio alla…
iGrill2: il termometro Weber Bluetooth L’ iGrill2 è il termometro Bluetooth Weber che permette di monitorare la temperatura degli alimenti in cottura direttamente dal proprio smartphone o tablet. Il suo utilizzo però è garantito anche senza l’ausilio di questi strumenti grazie…
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