EnKi Stove: eccellenza italiana EnKi Stove: anche se il nome potrebbe trarre in inganno… è una startup tutta italiana con alle spalle intraprendenti studenti universitari ed una storia con protagonista una bolletta del gas un po’ troppo salata… Già perché come spesso accade,…
Project Smoke, l’ultima fatica di Steven Raichlen Project Smoke: Seven Steps to Smoked Food Nirvana, Plus 100 Irresistible Recipes from Classic (Slam-Dunk Brisket) to Adventurous (Smoked Bacon-Bourbon Apple Crisp). (Brossura, 2016, 304 pagine) di Steven Raichlen. Dal “mago del barbecue”…
Petto di pollo affumicato Il petto di pollo affumicato su placca di cedro oltre ad essere un piatto estremamente dietetico e salutare (ogni tanto qualche sacrificio bisogna farlo) è una preparazione che rende unico e succulento il petto di pollo, i…
[vc_row][vc_column][vc_btn title=”VAI AL CALENDARIO 2017” color=”green” size=”lg” align=”center” link=”url:http%3A%2F%2Fwww.passionebbq.it%2Fblog%2Fgare-di-barbecue-2017%2F||target:%20_blank|” button_block=”true”][vc_column_text] Tutte le gare di barbecue in Italia del 2016 [/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Finalmente anche in Italia il movimento barbecue sta crescendo ed evolvendo. Negli ultimi anni gli eventi e le gare di barbecue stanno…
Cucinare un petto di pollo alla griglia potrebbe sembrare un’operazione semplice, da veri neofiti del bbq, ma in realtà è una preparazione che nasconde molte insidie. Sicuramente ti sarà capitato almeno una volta, partecipando alle classiche grigliate, di mangiare il…
Il Thermopro TP-11 è un termometro digitale wireless che permette di misurare con precisione la temperatura interna della carne stando comodamente seduti sulla propria propria poltrona fino a una distanza massima di circa 100 metri. Con il Thermopro TP-11 non avrai mai…
Outdoorchef Ascona 570 G il kettle a gas Il barbecue a gas Outdoorchef Ascona 570 G è sicuramente uno dei modelli di punta del costruttore Svizzero. Dotato di un sistema a due bruciatori ad anello indipendenti con accensione integrata in entrambe le manopole…
Termometro Wireless Maverick ET 733: la recensione Il Maverick ET 733 è l’ultimo termometro della serie “ET” in ordine di apparizione ad utilizzare la tecnologia wireless, il termometro è equipaggiato con 2 sonde ibride e 2 clip per griglia. Entrambe le sonde sono in grado di monitorare…
Quante volte ti è capitato? Sei nel pieno di una cottura low & slow, magari con un brisket o delle costine che promettono meraviglie. Invece di goderti il momento, la tua attenzione è prigioniera del termometro, con la paura costante che…
Le marinate superficiali, per quanto buone, si fermano in superficie. Per un sapore che esplode dall’interno della carne e una succosità imbattibile, l’unica soluzione è andare più in profondità: iniettare. E per farlo serve lo strumento giusto, la siringa per carne (o iniettore…
