Dimentica l'ansia da "sarà cotta?". Con la Guida Rapida a Tempi e Temperature, avrai sempre a portata di mano i numeri esatti per trasformare ogni taglio di carne in un capolavoro. Scaricala ora e inizia a grigliare con la sicurezza di un vero Pitmaster.
Scopri il mondo dell’affumicatura a freddo e diventa un maestro del sapore! In questa guida completa, imparerai tutto ciò che serve per padroneggiare l’affumicatura a freddo: dalla scelta dell’attrezzatura alle tecniche, fino alle ricette per creare piatti dal sapore unico…
Chi di noi a Natale o durante le feste non prepara delle classiche tartine di salmone affumicato? E se quel salmone lo preparassi tu? In questo articolo ti spiegherò come affumicare il salmone a freddo nel tuo bbq in modo…
Affumicare o non affumicare? Questo è il dilemma Stufo della classica grigliata? Spiedini, costine e salsiccia ti stanno stretti? Hai tanto sentito parlare della cottura barbecue americana e dell’ affumicatura? Ti senti pronto per evolvere alla grigliata 2.0? Ecco quello…
Affumicare con il barbecue a gas Affumicare con il barbecue a gas non è poi così difficile come può sembrare! In questa pratica guida ti mostrerò come poter affumicare senza fatica su un dispositivo gas. Solo perché si possiede un…
Che cos’è l’affumicatura? Una delle principali differenze tra la classica grigliata ed il barbecue è la presenza di quell’aroma di affumicato impartito volontariamente al cibo con la tecnica dell’affumicatura utilizzando apposito legno per affumicare. Con l’affumicatura si dona al cibo un sapore ed un aroma…
Smoker box: affumicare con il barbecue a gas Come abbiamo già visto nell’articolo “come affumicare con il barbecue a gas“, se vogliamo provare ad impartire aroma di fumo al cibo utilizzando un bbq a gas dobbiamo adottare qualche stratagemma, uno di…
Le chicken wings, o ali di pollo alla griglia, sono un classico della cucina americana, famose in tutto il mondo per il loro sapore intenso, la pelle croccante e le salse irresistibili. Anche se in Italia le chiamiamo spesso ‘ali…
Lonza di maiale affumicata al barbecue: succosa, saporita e semplicissima da preparare! Se sei alla ricerca di un taglio di carne economico, versatile e perfetto per l’affumicatura, la lonza di maiale affumicata al barbecue è la scelta giusta. Spesso sottovalutata…
Il brisket è uno dei grandi classici del barbecue texano, insieme alle ribs ed il pulled pork completa quella che viene chiamata la holy trinity (santa trinità) del barbecue. Vediamo nel dettaglio tutto quello che c’è da sapere su questo…
Hai mai provato lo stinco di maiale al barbecue? Se la risposta è no, ti stai perdendo un’esperienza gustativa pazzesca! Immagina un pezzo succulento di carne tenera che si stacca letteralmente dall’osso, con una crosticina esterna croccante, sapida e affumicata…
