Smoker box per affumicare a gas

Febbraio 18 14:03 2016 by Staff PassioneBBQ Print This Article

Smoker box: affumicare con il barbecue a gas

Come abbiamo già visto nell’articolo “come affumicare con il barbecue a gas“, se vogliamo provare ad impartire aroma di fumo al cibo utilizzando un bbq a gas dobbiamo adottare qualche stratagemma, uno di questi è l’utilizzo di una smoker box. Una scatola di metallo, preferibilmente di ghisa o acciaio inox con dei fori nella parte superiore.

Alcuni modelli di barbecue a gas hanno questo accessorio “di serie”, specie i modelli più costosi. Per tutti gli altri è possibile aggiungere la smoker box posizionandola direttamente sui bruciatori o sulla griglia.

La smoker box ci aiuta a mantenere il giusto afflusso di aria alle chips di legno aromatico così da ottenere una parziale combustione dei pezzi di legno e ad impedire che la cenere prodotta dalla combustione si disperda all’interno del nostro bbq, infine aiuta a mantenere compatte le chips così da poterle spostare tutte in un sol colpo in caso di necessità.

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Come sempre, il mercato degli accessori barbecue ci propone decine di modelli di scatole per affumicare, dalle forme, materiali e soprattutto prezzi più disparati.

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Non ti resta che scegliere le chips da affumicatura che preferisci…  e provare ad affumicare sul tuo dispositivo a gas!

Tips: troverai in giro per la rete o avrai sentito dire che è consigliabile mettere a bagno le chips per una mezz’ora prima di utilizzarle, beh… non è assolutamente necessario! Sopratutto nell’utilizzo sui barbecue a gas all’interno delle smoker box ti consiglio di non mettere a bagno le chips preventivamente.

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