L’hamburger perfetto fatto in casa: la guida definitiva
Preparare un hamburger fatto in casa è un’arte che tutti pensano di saper fare, ma che quasi tutti hanno sbagliato almeno una…
Leggi TuttoL’hamburger perfetto fatto in casa: la guida definitiva
Barbecue bark: la guida definitiva alla crosta perfetta
Il bark. Quella crosta scura, quasi nera, speziata e intensamente saporita che avvolge un brisket o un pulled pork perfetti.…
Weber Smokey Mountain: guida al setup
Weber Smokey Mountain: la guida [row][double_paragraph] Esistono diversi affumicatori verticali in commercio, ma il Weber Smokey Mountain è senza dubbio il Re…
Petto di pollo alla griglia: semplice e succoso!
Cucinare un petto di pollo alla griglia potrebbe sembrare un’operazione semplice, da veri neofiti del bbq, ma in realtà è…
Minion Method e Snake: la guida definitiva al fuoco perfetto per il low & slow
Quante volte ti è capitato? Sei nel pieno di una cottura low & slow, magari con un brisket o delle costine…
Injection per Barbecue: La Guida alle Iniezioni di Sapore
Hai mai assaggiato un brisket così succoso da sciogliersi in bocca, con un sapore che esplode a ogni morso, non…
Taglio St. Louis: la guida passo-passo per costine perfette
Se ti sei mai chiesto quale sia il segreto dietro le baffe di costine perfette, quelle squadrate e uniformi che…
Dry Brining (Salamoia a Secco): La Guida Definitiva alla Carne Succosa
Qual è il segreto di una bistecca da steakhouse, incredibilmente succosa e saporita in ogni fibra? O di un pollo…
Texas crutch: la tecnica definitiva per superare lo stallo (e salvare la cena)
Ti è mai capitato? Hai organizzato una grigliata epica, hai messo il tuo brisket o il tuo pulled pork in cottura all’alba e tutto…
Come fare il barbecue
Come fare barbecue: il setup (liberamente tradotto da www.amazingribs.com) Il segreto per fare un barbecue perfetto? La cottura indiretta. La…
