Sul barbecue il pollo ha due nemici: il petto che si secca e la pelle gommosa. Si battono entrambi con la cottura indiretta e il termometro. Qui trovi tutte le mie ricette di pollo al barbecue, dalle cosce in cottura diretta al pollo intero al girarrosto.
Il metodo per ogni taglio è nella guida al pollo al barbecue. Le temperature al cuore, petto e coscia, sono nella pagina sulla temperatura di cottura del pollo.
Scorri qui sotto per tutte le ricette. Se vuoi cambiare tipo di carne, trovi l’archivio completo delle mie ricette barbecue.
Lo so. Ci sei già passato. Volevi delle alette di pollo croccanti al barbecue e invece ti sei ritrovato nel…
C’è un pregiudizio diffuso nel mondo della griglia: si pensa che il pollo sia una carne “noiosa”. Invece, preparare dei…
Quando si organizzano gli antipasti per una grigliata, c’è un momento critico: l’attesa.Hai messo le costine in cottura (che ci metteranno…
Il pollo al barbecue non è un taglio unico: cosce, ali, petto e pollo intero chiedono tecniche diverse. Qui trovi…
Le chicken wings, o ali di pollo alla griglia, sono un classico della cucina americana, famose in tutto il mondo…
Il petto d’anatra alla griglia è un piatto raffinato e ricco di sapore, che può sembrare intimidatorio per chi non…
Il pollo allo spiedo è un classico della rosticceria, ma col girarrosto sul barbecue lo fai a casa tua: qui…
Hai mai provato i bocconcini di pollo avvolti nella pancetta?È una di quelle ricette che fanno subito festa, perfetta per…
La marinatura è il segreto per trasformare un anonimo pollo alla griglia in una carne succulenta e piena di sapore!…
Questa è la mia ricetta del pollo alla griglia: pollo intero aperto a libro, cotto in indiretta al barbecue (o…
Inserisci il tuo indirizzo email qui sotto e iscriviti alla nostra newsletter
