torna alla Home

Tag "cottura indiretta"

Scotch Eggs Affumicate: le uova alla scozzese al barbecue

Scotch Eggs Affumicate: le uova alla scozzese al barbecue

Antipasto, secondo piatto o colazione dei campioni le scotch eggs affumicate sono davvero semplici da preparare oltre ad essere un piatto davvero originale. Per gli amanti delle uova sono il

Continua a leggere
Sovracosce di pollo alla griglia: pelle croccante, morbide e succose!

Sovracosce di pollo alla griglia: pelle croccante, morbide e succose!

Semplici da preparare, dannatamente deliziose, appiccicose oltre che morbide e succose. Ecco i segni distintivi di queste sovracosce di pollo alla griglia. Come fare le sovracosce di pollo alla griglia

Continua a leggere
Agnello allo spiedo alla greca

Agnello allo spiedo alla greca

Tipico della tradizione Pasquale la preparazione dell’agnello allo spiedo è un rituale immancabile in Grecia. Di questa tradizione (“ovelias”) abbiamo colto i profumi e gli aromi tipici di quella terra

Continua a leggere
Cestini uova e bacon al barbecue: colazione o antipasto di Pasqua?

Cestini uova e bacon al barbecue: colazione o antipasto di Pasqua?

I cestini uova e bacon al bbq sono quella che io definisco la vera “colazione dei campioni“, un vero tripudio per gli amanti delle colazioni salate come me, ma è

Continua a leggere
Pork Belly Burnt Ends: la ricetta delle caramelle di pancetta al BBQ

Pork Belly Burnt Ends: la ricetta delle caramelle di pancetta al BBQ

Conosci le pork belly burnt ends o come le chiamo io le caramelle di pancetta? Bocconi irresistibili e succosi di pancetta di maiale affumicata ed arrostita, in questa ricetta profumata

Continua a leggere
Tri tip bbq: lo spinacino di manzo al barbecue

Tri tip bbq: lo spinacino di manzo al barbecue

Il tri tip è un taglio della carne bovina utilizzato principalmente per arrosti come la celebre tasca ripiena oppure in umido, spesso diventa carne trita sul bancone del macellaio, ma

Continua a leggere
Torta rustica al bbq – Cobbler alle mele, cannella e mirtilli

Torta rustica al bbq – Cobbler alle mele, cannella e mirtilli

Se anche tu sei un malato di bbq come noi, sono certo ti sarà già passato per la testa almeno un centinaio di volte la malsana idea di preparare anche

Continua a leggere
Canadian bacon fatto in casa

Canadian bacon fatto in casa

Una via di mezzo tra un salume ed un arrosto il canadian bacon è quanto di più sorprendente abbia provato recentemente. A differenza del classico bacon a cui siamo abituati,

Continua a leggere
Temperatura cottura carne: tabella e consigli

Temperatura cottura carne: tabella e consigli

Temperatura cottura carne: la guida completa per non sbagliare! La temperatura interna della carne molto più che il tempo di cottura, è il parametro da prendere in considerazione. Infatti, se

Continua a leggere
Rosticciana – le costine alla griglia perfette!

Rosticciana – le costine alla griglia perfette!

Rosticciana toscana: le costine alla brace all’italiana! Un classico della cucina Italiana, immancabile in ogni grigliata che si rispetti, la rosticciana toscana o più semplicemente le costine alla griglia sono una preparazione che spesso

Continua a leggere