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Tag "affumicare"

Stinco di maiale al barbecue – Come si fa

Stinco di maiale al barbecue – Come si fa

Che cos’è lo stinco di maiale? Lo stinco di maiale è la parte anatomica che va dal ginocchio al piedino del suino, un pezzo ricco di grasso infiltrato e tessuto

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Come affumicare al barbecue

Come affumicare al barbecue

Affumicare o non affumicare? Questo è il dilemma Stufo della classica grigliata? Spiedini, costine e salsiccia ti stanno stretti? Hai tanto sentito parlare della cottura barbecue americana e dell’ affumicatura?

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Pulled Pork: maiale sfilacciato al BBQ!

Pulled Pork: maiale sfilacciato al BBQ!

Pulled Pork, come preparare il grande classico del barbecue Una delle preparazioni cardine della Holy Trinity del barbecue degli stati del Sud è proprio il pulled pork. Tradotto letteralmente pulled pork o

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Coppa di maiale al barbecue

Coppa di maiale al barbecue

Hai mai provato un arrosto al bbq? Oggi ti propongo un arrosto di coppa di maiale al barbecue.  La coppa o capocollo, a seconda delle aree geografiche in cui ci

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Lonza di maiale affumicata al melo

Lonza di maiale affumicata al melo

Che del maiale non si butta via niente, noi di Passionebbq lo abbiamo bene! Dopo aver sistemato le costine, il filetto e la spalla è arrivato il momento della lonza,

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Beer Can Chicken BBQ: il pollo sulla lattina

Beer Can Chicken BBQ: il pollo sulla lattina

Se vuoi stupire i tuoi amici durante un barbecue in compagnia, puoi provare un grande classico della cucina americana: il Beer Can Chicken, anche conosciuto come pollo alla birra barbecue.

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Filetto di maiale al bacon affumicato al bbq

Filetto di maiale al bacon affumicato al bbq

Il bacon wrapped pork tenderloin (il nome americano di questa preparazione) altro non è che quello che io chiamo il porco avvolto nel porco! Il filetto di maiale al bacon

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Salsicce affumicate al barbecue: le Hot Links Texane

Salsicce affumicate al barbecue: le Hot Links Texane

Stanco della solita salsiccia alla griglia bruciata fuori e secca dentro? Allora è arrivato il momento di provare le salsicce affumicate al bbq e poi messe a bagno nella birra!  Le

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Formaggio affumicato su placca di cedro

Formaggio affumicato su placca di cedro

Il formaggio affumicato su placca di cedro è una preparazione tanto semplice quanto lussuriosa che si presta perfettamente per stupire tutti nelle occasioni di festa! Infatti la scenografica presentazione in tavola

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Prime Rib Roast: l’arrosto delle feste cucinato al bbq

Prime Rib Roast: l’arrosto delle feste cucinato al bbq

Il Prime Rib Roast è una delle massime espressioni del manzo, preparato a dovere e cotto al barbecue diventa un piatto leggendario: carne morbida e succosa, crosta esterna croccante e saporita, insomma

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