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Tag "low&slow"

Cottura indiretta o diretta?

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Tecniche di cottura al barbecue: cottura diretta, cottura indiretta, affumicatura Volendo semplificare al massimo, in modo da rendere chiaro fin da subito anche ai neofiti di cosa stiamo parlando, possiamo

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Pulled Pork: maiale sfilacciato al BBQ!

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Pulled Pork, come preparare il grande classico del barbecue Una delle preparazioni cardine della Holy Trinity del barbecue degli stati del Sud è proprio il pulled pork. Tradotto letteralmente pulled pork o

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Coppa di maiale al barbecue

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Hai mai provato un arrosto al bbq? Oggi ti propongo un arrosto di coppa di maiale al barbecue.  La coppa o capocollo, a seconda delle aree geografiche in cui ci

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Chelsea 570 c barbecue a carbone di Outdoorchef

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Il barbecue a carbone Outdoorchef Chelsea 570 C è considerato un pilastro fra i principali prodotti a catalogo dell’azienda Outdoorchef. Caratterizzato dall’utilizzo dell’esclusivo sistema Easy Slide e da una praticità

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Barbecook Spring 350: barbecue a gas 3 bruciatori +1

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Oggi ti presentiamo una delle novità di questa primavera: il Barbecook Spring 350! Un fantastico barbecue a gas, maneggevole, elegante, compatto ed altamente professionale, ad un prezzo davvero interessante! A proposito,

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Tepro Wichita: lo smoker più venduto on line

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LO SMOKER PER TUTTI? TEPRO WICHITA! Il barbecue Tepro Wichita 1038 ci trasporta di colpo negli sconfinati spazi degli Stati Uniti del Sud, dove l’affumicatura non è soltanto una tecnica, ma

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Project Smoke: il libro barbecue sull’affumicatura di Steven Raichlen

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Project Smoke, l’ultima fatica di Steven Raichlen Un libro di barbecue dedicato all’ affumicatura Il libro Project Smoke spiega esattamente cosa accade quando si affumica, come avviene la magia. Nel  libro, Raichlen  dedica ampio

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Minion method: come mantenere la temperatura costante per ore Se ti sei avvicinato da poco al mondo del barbecue e non vedi l’ora di cimentarti nelle cotture Low&slow; se desideri sperimentare le cotture

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St Louis ribs: anatomia, taglio e trimming

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