Le migliori ricette di agnello al barbecue

L’agnello è una delle carni più affascinanti da cucinare sul fuoco. Grazie al suo grasso saporito e alla sua consistenza, reagisce meravigliosamente al calore della brace e al fumo, regalando risultati che il forno di casa non può neanche avvicinare.

In questa sezione ho raccolto le migliori ricette per valorizzare ogni taglio, dalle preparazioni veloci della tradizione italiana agli arrosti più impegnativi.

I classici immancabili: Arrosticini e Costolette

Non si può parlare di agnello in Italia senza citare il re dello street food. Ma c’è spazio anche per preparazioni più raffinate:

• Arrosticini (Guida Completa): dimentica la piastra. Qui ti spiego come cuocere gli arrosticini abruzzesi sulla canalina per mantenerli succosi.
• Carrè di Agnello: una ricetta elegante, perfetta per le feste, dove la crosta croccante protegge una carne rosa e tenera.
• Costolette alla griglia: la classica “scottadito” rivisitata con marinature che sgrassano e profumano.

I grandi arrosti e lo spiedo

Se vuoi stupire gli ospiti con un pezzo scenografico, l’agnello offre tagli eccezionali per cotture più lunghe:

• Cosciotto di Agnello: la guida per cucinare la coscia intera (disossata o con osso) mantenendola rosata al cuore.
• Agnello allo spiedo: una tecnica antica che garantisce una cottura uniforme e una pelle croccante indimenticabile.

Scorri qui sotto per scoprire tutte le ricette. E se vuoi cambiare tipo di carne, dai un’occhiata all’archivio completo di tutte le nostre ricette barbecue.