Dimentica l'ansia da "sarà cotta?". Con la Guida Rapida a Tempi e Temperature, avrai sempre a portata di mano i numeri esatti per trasformare ogni taglio di carne in un capolavoro. Scaricala ora e inizia a grigliare con la sicurezza di un vero Pitmaster.
Il talento non basta, servono gli strumenti giusti. In questa sezione ho raccolto le recensioni e le guide all’acquisto per l’attrezzatura indispensabile: dai termometri di precisione ai guanti ignifughi, fino ai gadget per le cotture speciali. Smetti di improvvisare e inizia a grigliare seriamente.
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Il mercato è pieno di gadget inutili. Per non buttare soldi, devi concentrarti su ciò che fa davvero la differenza nel piatto. Ecco la mia selezione divisa per priorità.
Prima di pensare al girarrosto, devi avere le basi. Non puoi cucinare bene se non controlli la temperatura e non proteggi le tue mani.
I consigli di Roberto: i “Best Seller” di sempre
Se non sai cosa scegliere e vuoi andare sul sicuro, questi sono i 3 accessori che consiglio più spesso in assoluto:
Un barbecue sporco cucina male e dura poco. Nell’attrezzatura di base devi includere gli strumenti per il “dopo”. Una buona spazzola con setole in acciaio (o ottone per le griglie smaltate) e detergenti specifici sono vitali. Se hai un dispositivo di marca, trovi ottimi prodotti nella sezione dedicata ai accessori Weber.
Quando hai dominato le basi, è ora di divertirsi. Esistono accessori che trasformano il tuo grill in una cucina completa:
* **Pietra refrattaria:** per fare la pizza al barbecue come in pizzeria.
* **Supporti:** per costine (Rib Rack) o per il pollo.
* **Affumicatura:** smoker box e tubi per chips di legno.
Se stai valutando di cambiare dispositivo per supportare questi accessori, dai un’occhiata alle mie recensioni dei barbecue.
Senza dubbio un termometro a lettura istantanea. È l’unico strumento che ti garantisce risultati costanti e ti fa smettere di tagliare la carne per vedere se è cotta (facendo uscire i succhi). È l’investimento con il miglior ritorno sulla qualità dei tuoi piatti.
Sì. Nel barbecue gli strumenti sono esposti a calore estremo, grasso e agenti atmosferici. Pinze e spatole in acciaio inox spesso (heavy duty) non arrugginiscono, si lavano in lavastoviglie e durano una vita, a differenza di quelli cromati economici.
Se cerchi un regalo, evita i set valigetta con 20 pezzi (spesso di bassa qualità). Meglio un singolo accessorio premium (come un coltello, un grembiule in pelle o un termometro wireless). Trovi la lista completa nella mia guida alle migliori idee regalo per il barbecue.
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