Dutch Oven – Forno Olandese

Dutch Oven: dai cowboy al barbecue

Che cos’è il Dutch Oven o Forno Olandese?

Altro non è che una pesante pentola di ghisa dotata di coperchio originariamente utilizzata su fuochi da campo o sulle braci. Se hai visto qualche film western sono certo hai impresso anche tu nella memoria una scena immancabile dedicata ai cowboy ed ai pionieri che attraversavano gli Stati Uniti quando si accampavano… il pentolone nero colmo di stufato di fagioli appeso al trepiede o appoggiato direttamente sulle braci accese.

Il Dutch Oven è praticamente indistruttibile ed eterno se curato nella giusta maniera, nello specifico è bene trattare il forno olandese con olio vegetale prima del primo utilizzo, mettendolo in un forno per almeno un ora affinché si crei una patina d’olio che proteggerà il nostro Dutch Oven dall’ossidazione e nel contempo renderà la nostra pentola antiaderente.

Vediamo nel dettaglio i passaggi da effettuare per ottenere un buon pre condizionamento:

1. Preriscaldare il forno a 200 °C.
2. Lavare il dutch oven con acqua calda.
3. Asciugare con cura la pentola in ghisa.
4. Applicare un sottile strato di olio vegetale sulla superficie della padella (possibilmente che abbia un alto punto di fumo, un olio di semi magari).
5. Posizionare la padella a testa in giù sulla griglia del forno.
6. Inserire un foglio di alluminio sotto il forno olandese per catturare eventuali gocce in caduta.
7. Cuocere in forno per almeno un’ora.
8. Spegnere il forno e lasciare che la padella si raffreddi completamente al suo interno.
9. Il Dutch Oven è pronto per nuove avventure!

L’operazione è ripetibile ogni qual volta si renda necessario un ricondizionamento, ovvero quando la ghisa non appare più lucente ma opaca e la superficie non presenta più caratteristiche di anti-aderenza.

In alternativa a tutto questo è possibile acquistare un’apposita preparazione in crema che si prende cura della nostra ghisa

Anteprima	Prodotto	Voto	Prezzo
	Petromax Care And Seasoning Conditioner For Dutch Ovens	Nessuna recensione	16,75 EUR	Vedi offerta Amazon
	Camp Chef Cast Iron Cleaner	Nessuna recensione	18,24 EUR	Vedi offerta Amazon
	Uulki Olio e Condizionatore per Ghisa - Per manutenzione di Pentole, Padelle, Griglie, Forni...	2 Recensioni	12,99 EUR	Vedi offerta Amazon

I Migliori Dutch Oven su Amazon

Miglior Acquisto

Prodotto

Rustler Casseruola in Ghisa Smaltata per Forno Olandese / Pentola con Coperchio-Griglia e Manico in...

Lodge L8DD3 Forno olandese (dutch oven), doppio, con manici, da 4,73litri, Nero, 5 Quart

Weber 8842 Pentola di Ghisa

ToCis Big BBQ DO 9 Dutch Oven | 12" Forno olandese in ghisa | pretrattato con olio di soia| con...

Valutazione

Recensioni

4 Recensioni

42 Recensioni

3 Recensioni

5 Recensioni

Spedizione

Spedizione Gratuita

Caratteristiche

3,6 Litri

4,7 Litri

6 Litri
Adatto per il Gourmet System di Weber

8 Litri

Vedi offerta Amazon

Vedi offerta Amazon

Vedi offerta Amazon

Vedi offerta Amazon

Miglior Acquisto

Prodotto

Rustler Casseruola in Ghisa Smaltata per Forno Olandese / Pentola con Coperchio-Griglia e Manico in...

Valutazione

Recensioni

4 Recensioni

Spedizione

Spedizione Gratuita

Caratteristiche

3,6 Litri

Vedi offerta Amazon

Prodotto

Lodge L8DD3 Forno olandese (dutch oven), doppio, con manici, da 4,73litri, Nero, 5 Quart

Valutazione

Recensioni

42 Recensioni

Spedizione

Caratteristiche

4,7 Litri

Vedi offerta Amazon

Prodotto

Weber 8842 Pentola di Ghisa

Valutazione

Recensioni

3 Recensioni

Spedizione

Caratteristiche

6 Litri
Adatto per il Gourmet System di Weber

Vedi offerta Amazon

Prodotto

ToCis Big BBQ DO 9 Dutch Oven | 12" Forno olandese in ghisa | pretrattato con olio di soia| con...

Valutazione

Recensioni

5 Recensioni

Spedizione

Caratteristiche

8 Litri

Vedi offerta Amazon

LEGGI ANCHE  Barbecue in muratura: il simbolo della grigliata all'italiana

Normalmente questa “pentola” è dotata di tre piedini al fine di poterla poggiare semplicemente e direttamente sopra le braci accese di legna o carbone ed un coperchio sempre di ghisa che in base ai modelli può avere anche una rivettatura o un bordo per contenere sopra ulteriore brace.

I Dutch Oven possono sopportare temperature altissime. Tutto ciò che si può cucinare in una norrmale cucina lo si può cuocere nel forno olandese, anche i pasti che solitamente si preparano in forno o dentro ad una pentola di coccio; che si tratti di stufati, umidi o addirittura prodotti da forno tipo il pane, il dutch oven ti consentirà di farlo direttamente sul fuoco del braciere; e per gli appassionati della birra fai da te, birrificare con il metodo “partial mesh”.

Forno Olandese rettangolare per il pane ed Extra Large per cene con tanti amici

Big Bbq Square Dutch Oven 35 x 15 x 15 cm

52,00 EUR

Vedi offerta Amazon

Camp Chef do-14 pre-stagionato Deluxe 12-quart...

95,24 EUR

Vedi offerta Amazon

Esistono centinaia di prodotti in commercio, piu’ o meno validi, il primo parametro da tenere in considerazione per scegliere un buon forno olandese è certamente il peso! L’altro parametro di cui tenere conto è il prezzo. Purtroppo un dutch oven che si rispetti (ma lo stesso discorso vale per una pentola o una padella di ghisa) non può costare pochi euro. Un prezzo troppo basso è indice certamente di bassa qualità della ghisa (quando lo è) e di materiali scadenti.

Ghisa per tutti gli usi!

Se vuoi approfondire le cotture in ghisa e le ricette che si possono fare nel Dutch Oven ti segnalo qualche libro anche in formato kindle:

Siamo giunti alla fine dell’ articolo. Noi di Passionebbq.it aspettiamo i tuoi commenti e le tue riflessioni nei commenti…!

In più, se l’articolo “Dutch Oven – Forno olandese” ti è piaciuto, ti chiediamo un semplice +1 e una condivisione su Social Network!