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Se cerchi un aperitivo che stupisca tutti i tuoi ospiti, i bocconcini di ananas avvolti nel bacon, noti anche come swineapple, un gioco di parole inglese che combina “swine” (maiale) e “pineapple” (ananas), sono la scelta perfetta. Questo piatto è un mix irresistibile di dolce e salato, con il succoso ananas che si fonde alla croccantezza del bacon e un tocco di spezie grazie al tuo rub preferito.
La preparazione di questi sfiziosi bocconcini inizia dall’ananas. Se hai scelto di utilizzare un ananas fresco, sbuccialo accuratamente e taglialo a fette spesse circa un centimetro. Per chi preferisce una soluzione più rapida, l’ananas in scatola rappresenta un’ottima alternativa: basta scolare il liquido e asciugare le fette con carta assorbente, eliminando ogni traccia di umidità per garantire una cottura perfetta. Dopo aver preparato le fette, tagliale in quarti.
Il bacon è l’altro protagonista del piatto, scegli fette di bacon lunghe e sottili. Ogni pezzo di ananas deve essere avvolto con cura in una striscia di bacon. Fissa con uno stuzzicadenti per evitare che il bacon si apra durante la cottura.
Ora arriva il momento di aggiungere sapore con il tuo rub preferito. Cospargi ogni bocconcino con il rub, distribuendolo uniformemente.
Passando alla cottura, prepara il barbecue per una cottura indiretta a 180 °C, posiziona i bocconcini di ananas e bacon lontano dalla fonte di calore, chiudi il coperchio ed attendi circa 30 minuti che il bacon diventi dorato e croccante.
Rimuovi i bocconcini dal barbecue e servili immediatamente. Sono perfetti come finger food o come antipasto per aprire il tuo barbecue con stile.
Se ami i sapori decisi, aggiungi al rub un pizzico di peperoncino in polvere: il contrasto tra il dolce dell’ananas e la piccantezza del peperoncino renderà i tuoi bocconcini indimenticabili. Per un tocco esotico, inserisci una fettina di jalapeño tra l’ananas e il bacon prima di avvolgerli: il risultato sarà un mix di dolce, salato e piccante che sorprenderà il palato.
Non hai ananas a disposizione? Nessun problema! Puoi sostituirlo con altri frutti, come mango o pesca. Il mango, con la sua dolcezza tropicale, aggiunge una nota più morbida, mentre la pesca offre una consistenza succosa e un aroma delicato. Prova a sperimentare per trovare la tua combinazione preferita.
Se avanza qualcosa (anche se è difficile che accada!), puoi conservare i bocconcini in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni. Quando desideri gustarli di nuovo, riscaldali nel forno a 180°C per qualche minuto: torneranno croccanti e saporiti come appena fatti. Evita di riscaldarli al microonde, perché il bacon potrebbe perdere croccantezza e diventare gommoso. Un piccolo trucco per il riscaldamento: disponili su una griglia sopra una teglia per far circolare l’aria calda uniformemente.
I bocconcini di ananas avvolti nel bacon sono un finger food semplice da preparare e incredibilmente gustoso, capace di stupire i tuoi ospiti con il loro mix irresistibile di dolce e salato. Che tu scelga la versione classica o decida di sperimentare con varianti esotiche, questo piatto si rivelerà sempre un successo assicurato per aperitivi, buffet o barbecue in compagnia.
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