Per noi italiani la cucina di mare è sacra, ma portarla sulla griglia spaventa molti. La paura che il pesce si attacchi, si rompa o diventi secco è comune. Eppure, con le giuste accortezze, il pesce al barbecue regala sapori delicati e affumicati che il forno non può replicare.
In questa sezione ho raccolto le mie ricette collaudate, divise per tipologia e tecnica.
Prima di scegliere la ricetta, leggi la guida completa alla grigliata di pesce: temperature, pulizia della griglia e accessori che fanno la differenza.
Scorri qui sotto per tutte le ricette. Se vuoi tornare alla carne, trovi l’archivio completo delle mie ricette barbecue.
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