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Tag "cottura diretta"

Rosticciana – le costine alla griglia perfette!

Rosticciana toscana: le costine alla brace all’italiana! Un classico della cucina Italiana, immancabile in ogni grigliata che si rispetti, la rosticciana toscana o più semplicemente le costine alla griglia sono una preparazione che spesso

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Braciole di maiale alla griglia

Queste braciole di maiale alla griglia vengono insaporite mediante l’applicazione di una profumatissima marinata dai sapori mediterranei, quindi cotte alla perfezione sul barbecue utilizzando un mix di cottura diretta e

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Tomahawk – la bistecca alla griglia con l’effetto WOW!

Quando nominiamo il Tomahawk viene subito in mente l’ascia da guerra dei Nativi Americani, ma in questo articolo vogliamo invece parlare della bistecca più grande del mondo, chiamata proprio tomahawk

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Bistecca con rub al caffe

Bistecca con rub al caffè: il cowboy rub La bistecca da sempre è considerata la regina della grigliata. A parte i vari sistemi di cottura, le diatribe su quale sia

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Griglia per arrosticini: fornacella Abruzzese

Griglia per arrosticini abruzzesi: la fornacella L’arrosticino è una cosa seria! In Abruzzo la preparazione e soprattutto la cottura dell’arrosticino è un vero è proprio culto. Per cuocere alla perfezione

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Barbecue in muratura: il simbolo della grigliata all’italiana

Il barbecue in muratura rappresenta un punto fermo della convivialità e della cultura culinaria italiana. Chiunque abbia a disposizione un giardino o uno spazio esterno, piccolo o grande che sia, non

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Barbecue portatile: trasportabili, funzionali, efficienti

Barbecue portatile… mai piu’ senza! Mare, montagna, in camper o in campeggio, il barbecue portatile o “trasportabile” è un’esigenza e non un capriccio per noi griller instancabili ed insaziabili. Ecco

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Costolette di agnello alla griglia all’orientale

Costolette di agnello alla griglia al profumo orientale Le costolette di agnello alla griglia oltre ad essere un vero e proprio classico della grigliata di Pasquetta, rappresentano uno dei punti fermi

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Cottura indiretta o diretta?

Tecniche di cottura al barbecue: cottura diretta, cottura indiretta, affumicatura Volendo semplificare al massimo, in modo da rendere chiaro fin da subito anche ai neofiti di cosa stiamo parlando, possiamo

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Gamberi avvolti nella pancetta – Bacon Wrapped Shrimp

Amo i gamberi alla griglia, ed amo prepararli in mille modi diversi, infatti nella sezione ricette potrai trovare diverse ricette dedicate proprio a questi crostacei, questa volta ti mostrerò come

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