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Il barbecue gas e carbone è da sempre il grande dilemma di chi ama grigliare: meglio la praticità del gas o il sapore autentico della brace?
Di solito la risposta è: “Comprali entrambi”. Ma non tutti hanno lo spazio o il budget per due barbecue in giardino.
Qui entra in gioco il Char-Broil Gas2Coal Hybrid Grill.
Sulla carta promette il miracolo: essere un barbecue a gas e carbonella insieme (o meglio, convertibile), permettendoti di passare da una modalità all’altra in meno di 60 secondi senza attrezzi.
Non avendolo in dotazione in questo momento, ho costruito la recensione incrociando manuali, schede ufficiali e recensioni verificate di utenti reali, così da darti un quadro concreto e onesto, privo di marketing e basato sulla realtà.
Ecco pregi, difetti e verità nascoste di questa recensione del Char-Broil Gas2Coal.
*Aggiornato Gennaio 2026
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Molti barbecue “ibridi” sono solo griglie a gas con un cassetto per la carbonella aggiunto in modo posticcio. Il Gas2Coal è progettato attorno al suo vassoio per il carbone brevettato in acciaio inox, studiato per proteggere i bruciatori e diffondere il calore.
Il passaggio da gas a carbone in 3 step:
L’accensione assistita (la vera comodità)
Questa è la funzione che giustifica l’acquisto. Non ti serve la ciminiera d’accensione, non ti servono i cubetti puzzolenti.
Attenzione alla modalità “ibrida simultanea”
La possibilità di usare gas e carbone contemporaneamente (metà e metà) dipende dal modello specifico e dal mercato di destinazione. In molte versioni europee il sistema è pensato per l’uso alternato: o gas o carbone.
Prima di acquistare, controlla sempre nel manuale o nella descrizione tecnica se sono previsti vassoi separati, per evitare delusioni.
Il vassoio protegge i bruciatori dal grasso che cola (niente fiammate improvvise sui tubi) e il grasso, cadendo sulla brace rovente, vaporizza creando quel classico sapore affumicato.
Il limite? Il vassoio è basso: non puoi fare la “montagna” di carbone per un calore estremo localizzato, devi distribuirlo bene. Ottimo per la cottura diretta.
Questo NON è un kettle. Le prese d’aria sono fisse, quindi non puoi strozzare l’ossigeno per tenere la temperatura a 110°C per 8 ore usando solo il carbone.
Tuttavia, puoi fare cotture lunghe in modalità gas. Ricorda: se vuoi un vero low & slow, la stabilità conta più del combustibile.
Ecco il setup vincente:
Per capire se fa per te, ecco come si posiziona rispetto ai rivali “puri”.
| Cosa stai valutando | Vince | Perché (in 6 parole) |
|---|---|---|
| Controllo temperatura a carbone | ✅ Kettle | Aria regolabile = low & slow vero |
| Velocità accensione | ✅ Gas2Coal | Carbone pronto in 12–15 min |
| Uso “tuttofare” settimana/weekend | ✅ Gas2Coal | Gas rapido + brace quando vuoi |
| Cosa stai valutando | Vince | Perché (in 6 parole) |
|---|---|---|
| Sapore “brace” | ✅ Gas2Coal | Carbone vero = aroma autentico |
| Praticità in settimana | 🤝 Pareggio | Entrambi: accendi e cuoci subito |
| Pulizia e manutenzione | ✅ Solo Gas | Niente cenere, meno smontaggi |
| Versatilità nel weekend | ✅ Gas2Coal | Scegli gas o brace, quando vuoi |
Dobbiamo essere onesti: la cenere non sparisce da sola e qui non c’è la ventola “One-Touch” del Weber.
Ecco la routine di pulizia (senza impazzire) che ho ricostruito dai feedback degli utenti:
Trucco salva-pulizia (con attenzione)
Per ridurre le incrostazioni, alcuni utenti rivestono il fondo del vassoio raccogli-grasso (quello estraibile sotto) con un foglio di alluminio.
Attenzione: usa l’alluminio solo nel vassoio inferiore di scolo. Non metterlo mai a contatto diretto con i bruciatori o in zone dove potrebbe bloccare il flusso d’aria o sciogliersi.
Il Gas2Coal esiste in diverse taglie. Ecco come scegliere quella giusta per te:
| Cosa mi piace (PRO) | Cosa non mi piace (CONTRO) |
|---|---|
| ✅ Accensione Carbone: Il sistema a gas elimina la ciminiera. | ❌ Pulizia Cenere: Bisogna smontare le griglie per svuotare il vassoio. |
| ✅ Versatilità Reale: Non è un giocattolo, è un barbecue solido. | ❌ Controllo Aria: Non adatto a Low & Slow puro a carbone. |
| ✅ Rapporto Qualità/Prezzo: Char-Broil offre materiali robusti a un prezzo onesto. | ❌ Ruote: Un po’ piccole per spostarlo su terreni sconnessi (prato). |
No. L’accensione richiede di tenere i bruciatori accesi solo per 12-15 minuti. Il consumo è trascurabile rispetto a una cottura intera a gas, ed è il prezzo da pagare per evitare la puzza degli accendifuoco chimici.
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Il vassoio del carbone è progettato per proteggere i bruciatori dalla caduta diretta di cenere e grasso. Tuttavia, la polvere fine della cenere può depositarsi ovunque. È importante aspirare periodicamente l’interno del braciere e spazzolare i bruciatori per evitare che i fori si otturino.
Sì, ma ti consiglio di farlo in modalità a gas. A carbone sarebbe difficile mantenere i 110°C stabili per 10 ore a causa delle prese d’aria fisse. Usa un bruciatore al minimo e la smoker box.
Assolutamente i bricchetti. Essendo uniformi, si distribuiscono meglio nel vassoio basso e garantiscono un calore omogeneo, mentre la carbonella irregolare crea punti caldi e freddi.
Circa 12-15 minuti con i bruciatori al massimo e coperchio chiuso. Quando vedi che i bricchetti sono coperti da un velo di cenere bianca, spegni il gas e inizi a cuocere.
Nei modelli europei standard (con vassoio unico) di solito no: o l’uno o l’altro. Verifica sempre il manuale del modello specifico che stai acquistando, perché le versioni cambiano (specialmente sul 4 fuochi).
Il modello a 2 fuochi sì, è molto compatto. Tieni conto però che quando lo usi a carbone farà fumo (come qualsiasi barbecue a carbone), quindi occhio ai vicini.
Il Char-Broil Gas2Coal è il miglior ibrido in commercio per distacco nella sua fascia di prezzo. Non è un compromesso, è una comodità.
Se cerchi la soluzione definitiva per fare una grigliata veloce in settimana e goderti il rituale della brace la domenica, questo è il dispositivo che fa per te.
Per sfruttare al massimo il sistema ibrido ti servono due cose: bricchetti di alta qualità (fondamentali per una resa uniforme nel vassoio) e i rub giusti per iniziare a cucinare.
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