Dimentica l'ansia da "sarà cotta?". Con la Guida Rapida a Tempi e Temperature, avrai sempre a portata di mano i numeri esatti per trasformare ogni taglio di carne in un capolavoro. Scaricala ora e inizia a grigliare con la sicurezza di un vero Pitmaster.
Il barbecue in muratura rappresenta un punto fermo della convivialità e della cultura culinaria italiana. Chiunque abbia a disposizione un giardino o uno spazio esterno, piccolo o grande che sia, non può fare a meno di un angolo dedicato al “mitico” barbecue in muratura da giardino.
Se segui il nostro blog già da qualche tempo saprai certamente che ormai anche in Italia è possibile trovare in commercio altri tipi di barbecue, ovvero grill a gas, carbonella, legna e persino a pellet con caratteristiche in grado di realizzare i 3 metodi di cottura della cucina all’aperto:
Nonostante la maggior duttilità di questi strumenti principalmente made in USA il barbecue in muratura prefabbricato mantiene inalterato il suo fascino ed il suo successo. Simbolo della grigliata all’italiana è lo strumento con cui tutti hanno iniziato a grigliare e almeno una volta si sono cimentati nella cottura della classica grigliata mista fatta di salsicce, costine e capocollo!
Con un barbecue da giardino si possono effettuare cotture dirette raggiungendo anche temperature d’esercizio molto alte, tecnica ideale per la cottura di piccoli tagli di carne dalle brevi cotture come salsicce, costine, spiedini, bistecche etc. dove l’obbiettivo principale consiste nell’ottenere una splendida crosta esterna brunita e profumata in grado di regalarci aromi e una profondità di gusto non riproducibile in altro modo in cucina (reazione di maillard).
Quindi se la nostra grigliata tipo ha queste caratteristiche, il barbecue in muratura rappresenta ancora un ottimo compromesso, sia economico che di design, per arredare il giardino e gustare ottime grigliate cotte a puntino.
Ovviamente di barbecue in muratura se ne trovano di ogni tipo e dimensione nei negozi specializzati, mentre i più audaci e capaci possono anche pensare di realizzarlo in autonomia con costi abbastanza contenuti; la cosa più importante consiste nell’utilizzare materiali di qualità, mattoni o pietre adatte per la struttura e soprattutto per l’area cottura dove l’utilizzo di materiali refrattari resistenti alle alte temperature garantisce una perfetta gestione del calore.
Come dicevo la gamma di caminetti da esterno è praticamente infinita, si va dal classico e più economico barbecue in cemento espanso prestampato che si compone di un vano per la cottura dei cibi ed un ripiano sottostante per riporre utensili e tutto ciò che possa essere necessario alla preparazione, fino ad arrivare ai barbecue moderni di alto livello che sembrano delle vere e proprie cucine professionali. Questi barbecue in pietra sono super accessoriati e costituiti da molti elementi oltre all’area dedicata alla griglia, infatti esistono modelli di barbecue in muratura con forno integrato, piani d’appoggio aggiuntivi e vani porta utensili oltre a pratiche nicchie dove tenere a portata di mano la legna o riporre la bombola del gas.
La scelta del barbecue da giardino in muratura potrebbe quindi rivelarsi un affare complicato, ancor di più se non si hanno le idee chiare in merito.
Vediamo quali possono essere i principali fattori da tenere in considerazione prima di procedere all’acquisto:
Tra tante offerte troverai sicuramente il barbecue in muratura che fa per te, i più prestigiosi sono sicuramente i barbecue palazzetti mentre quelli dal design più moderno ed alla portata sono certamente i barbecue Sunday:
Ora non ti resta che sfogliare le nostre ricette dedicate alla cottura diretta e metterti subito alla griglia!
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