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Scopri come trasformare semplici pomodorini in un ingrediente di cui non potrai più fare a meno.
I pomodorini arrostiti sono una prelibatezza della cucina mediterranea, cucinati al barbecue hanno una marcia in più.
La cottura ed i condimento consentono ai pomodorini di diventare teneri e caramellati, esaltando la loro dolcezza naturale. Questi pomodorini possono poi essere utilizzati in mille modi, infatti sono perfetti come:
Preparare i pomodorini arrostiti al barbecue offre una serie di vantaggi unici. In primo luogo, la cottura al barbecue conferisce un sapore affumicato e grigliato tipico che arricchisce ulteriormente il piatto. Utilizzando la tecnica della cottura indiretta, è possibile ottenere una cottura uniforme senza rischiare di bruciare i pomodorini. Inoltre, il barbecue permette di cucinare una grande quantità di pomodorini contemporaneamente, rendendolo ideale per riunioni e feste ( e ti assicuro che non sono mai abbastanza).
Inizia preparando tutti gli ingredienti. Lava i pomodorini e asciugali accuratamente. Prepara una vaschetta di alluminio abbastanza grande da contenere i pomodorini in un unico strato
Disponi i pomodorini nella vaschetta di alluminio in un unico strato. Irrora abbondantemente con olio extravergine di oliva e aggiungi la salsa Worcestershire. Cospargi i pomodorini con zucchero di canna, aglio in polvere, cipolla in polvere, origano, sale e pepe
Preriscalda il barbecue a 200°C per una cottura indiretta. Posiziona la vaschetta di alluminio con i pomodorini sulla griglia, lontano dalla fonte diretta di calore. Chiudi il coperchio e cuoci per 30-40 minuti, o fino a quando i pomodorini appaiono “sgonfi” o “esplodono”.
La scelta dei pomodorini è fondamentale per ottenere un risultato eccellente con questa ricetta. Ecco alcuni consigli per selezionare i migliori:
Per la perfetta riuscita del piatto è fondamentale irrorare abbondantemente i pomodorini con olio extravergine di oliva. L’olio mantiene umidi i pomodorini durante la cottura evitando che si secchino troppo, esalta il sapore dolce dei pomodorino, permette una cottura uniforme e soprattutto crea una salsa oleosa ricca di tutti gli aromi e le spezie davvero buonissima.
Come anticipato all’inizio, gli usi sono praticamente infiniti, la versatilità dei pomodorini arrostiti in questo modo è davvero unica. Per cominciare posso suggerirti gli usi più comuni, ma qui il limite è davvero solo la tua fantasia:
Usali nell’insalata, con la feta, per un sugo all’amatriciana davvero originale, negli hamburger o come antipasto insieme alla stracciatella.
I pomodorini arrostiti si conservano molto bene, permettendoti di godere del loro sapore per settimane.
Per conservarli al meglio lascia raffreddare completamente i pomodorini, trasferiscili in un barattolo di vetro sterilizzato, copri con l’olio di cottura ed eventualmente aggiungine di nuovo fino a che non siano completamente coperti. Chiudi ermeticamente il barattolo e conservalo in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Puoi riporli anche solo in frigorifero, sempre in un contenitore ermetico e consumarli entro 2 – 3 giorni.
I pomodorini confit sono ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali, rendendoli non solo deliziosi ma anche salutari. L’olio extravergine di oliva aggiunge grassi sani, mentre l’aglio e le spezie apportano ulteriori benefici nutrizionali. Una stima approssimativa, i valori nutrizionali dei pomodorini arrostiti al barbecue possono variare leggermente in base alla quantità esatta di ingredienti utilizzati, per una porzione di 100 g apporta mediamente 180 -200 kcal.
Ora che conosci tutti i segreti per preparare i pomodorini arrostiti al barbecue, non aspettate oltre! Trasforma i tuoi pasti estivi in una vera esperienza gourmet.
Scegliete i pomodorini più belli e sbizzarrisciti con infiniti utilizzi.
Cattura i tuoi piatti in foto e condividili sui social usando l’hashtag #Passionebbq
Non vedo l’ora di vedere le tue creazioni!
